苦瓜炝拌怎么做(呛拌苦瓜)

导语：炝拌苦瓜，醋溜土豆丝，素炒菠萝蜜这几道家常菜的做法

素炒菠萝蜜

材料：菠萝蜜300g青椒半个辣椒半个西红柿1个辅料：盐适量生抽适量淀粉适量油适量

做法：1.菠萝蜜肉用淡盐水浸泡一会儿。

2.青椒辣椒西红柿切块

3.热锅热油，放入青椒辣椒翻炒至表面起泡盛出。

4.余油里放入西红柿炒一下

5.放入青椒辣椒菠萝蜜，加入盐和生抽翻炒均匀

6.水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

7.菠萝蜜加入油，盐，生抽，味道不再那么甜腻，而其它食材融合了菠萝蜜的香味，味道出奇的好呢。

醋溜土豆丝

材料：土豆2个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1小勺、米醋1大勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺

做法：1.土豆削皮后切薄片。

2.土豆片切成丝。

3.放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。

4.捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。

5.热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。

6.加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。

7.加入青红椒丝。

8.淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。

炝拌苦瓜

材料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

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