鸡蛋怎么煎着吃(鸡蛋怎么煎才好看)

导语：鸡蛋煎完别直接吃，多做这一步，提味增鲜，好吃易吸收，营养更好

秋天，多吃这早餐，营养好吸收，蛋白高补钙好，一辈子吃不腻

鸡蛋是我们每天都要吃的食物，早餐吃两个水煮蛋或是荷包煎蛋，再配上主食和稀饭，总是最好的选择，常言道“每天两鸡蛋，营养好吸收”。鸡蛋属全营养食材，蛋白质含量居所有食物之首，人体吸收率高达98%；蛋黄中含有丰富的卵磷脂，以及钙、铁、磷等营养，对大脑神经系统很有好处，因此，鸡蛋又是非常好的健脑食物；而鸡蛋中含有的丰富的蛋氨酸，又是谷类与豆类中都缺乏的人体必须的氨基酸。为此，每天每人吃上2个鸡蛋很有必要！那么鸡蛋到底怎么吃才合适呢，推荐你吃糖醋荷包蛋，秋天做糖醋荷包蛋当早餐，营养好吸收，蛋白高补钙好，一辈子吃不腻！

糖醋荷包蛋只比煎蛋多了裹糖醋汁这一步，但口感上却天差地别，好吃易吸收，营养也更好，醋能把鸡蛋中的钙质充分释放出来，与炖骨头汤滴醋同理，而糖可以把鸡蛋的鲜度提到最高，吃起来鲜美到舔盘子，在菜谱上，糖醋荷包蛋属于一道名吃，以后吃鸡蛋，煎完别直接吃了，做成糖醋荷包蛋再食用吧！

【糖醋荷包蛋】

食材：鸡蛋2个；白糖1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，清水小半碗；熟芝麻少许。

做法：

1、先普及一下辨别鸡蛋是否新鲜的方法，作为大家购买鸡蛋时的参照。从外观上看，鸡蛋光滑无杂点；手拿判断，拿起晃动无杂音，说明鸡蛋饱满，很新鲜，如果有水撞击墙壁的声音，说明蛋清与蛋黄已经泄掉，鸡蛋已放置了很久，不但不新鲜而且极有可能已经变质。有了这些小常识，相信大家购买鸡蛋的时候都能买到新鲜的了。

2、取两个新鲜鸡蛋，我们先来做煎蛋，锅放灶上开小火，放少许食用油润锅底，烧热后，打入鸡蛋，一面煎熟后翻另一面，小火煎熟，盛出备用。鸡蛋煎到这里，我们大部分人就直接吃了，其实直接吃，不如我们多做一步，给煎蛋裹上糖醋汁，这举手之劳的事，不但使煎蛋吃起来更鲜美，还能让鸡蛋中的钙充分释放出来被身体吸收，比直接吃煎蛋要好很多。

3、做糖醋荷包蛋，我们需要先调一下料汁，把1汤匙白糖、1汤匙香醋、1汤匙生抽放到一个小碗中，加小半碗清水搅匀，料汁便成。糖醋荷包蛋如果做得多，料汁中的糖、醋、生抽对应提量，水适当增加。

4、将搅拌好的糖醋汁倒入煎过鸡蛋的锅中，烧沸。

5、煎蛋放入锅中，浸满糖醋汁，上下翻动次面，使鸡蛋两面充分浸入糖醋汁，这样鸡蛋入味也更鲜，而且钙质还能充分析出，让人体更易吸收。

6、待糖醋汁收得黏稠，关掉灶火，撒上熟芝麻，将糖醋荷包蛋盛入盘中。

糖醋荷包蛋由于糖和醋的原因，吃起来特别的鲜美，不亚于一道尚品好菜，除了平时吃，家里来客人了，可以做上一大盘糖醋荷包蛋，一定会大受欢迎与称赞的！

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

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