搜索
写经验 领红包

调韭菜馅应放什么调(调韭菜馅2放2不放)

导语:调韭菜馅时,切记“3不放”,这样做味道更鲜美,好吃不烧心

调韭菜馅时,切记“3不放”,这样做味道更鲜美,好吃不烧心

尽管有些人不吃韭菜,但不可否认,韭菜调馅,不管包饺子还是做馅饼,都是最多人喜爱的。韭菜的味道重,单独调馅不好吃,但是可以搭配鸡蛋、猪肉、虾等食材调馅,味道鲜美,我家人都很喜欢。最近天气热了,家人没胃口吃饭,包点饺子吃开开胃,特别是韭菜馅的,家人都很喜欢,一个人都能吃三四十个,所以每次都要包很多饺子,一家人一起动手。

韭菜味道鲜,但是吃多了容易烧心,所以韭菜馅的饺子也不敢多吃,但是我们调馅的时候,适当减少韭菜,多加些鸡蛋、猪肉或者虾肉就可以了。同时我们掌握一些技巧,多加小苏打,就可以避免吃了韭菜出现烧心的情况。

调韭菜馅的时候,切记“3不放”,这“3不放”就是蚝油、生抽、十三香不要放,因为这3调料味道重,会掩盖韭菜的鲜味。其他馅料随意放无所谓,韭菜馅,不管是搭配猪肉还是鸡蛋,都不要放。下面就分享韭菜馅饺子的正确做法,这样做味道更鲜美,好吃不烧心。

【韭菜馅饺子】

食材:饺子皮、韭菜、猪肉、盐、味精、熟油、葱姜、花椒、小苏打。

做法:第一步,首先葱姜切好,和花椒一起泡开水,制作成葱姜花椒水,冷却备用。

第二步,猪肉剁成肉馅,然后加适量葱姜花椒水搅拌,往一个方向搅拌均匀,让肉馅吃水。

第三步,然后把韭菜切碎,放入肉馅中,加盐、少量小苏打、味精和熟油往一个方向搅拌均匀,这样馅料就做好了。

第四步,饺子皮是现成的,不用自己擀,很方便,韭菜馅调好尽快包饺子,不然韭菜会出水,全部包好之后,就可以下锅煮了,煮不完的饺子摆放好冷冻保存。

韭菜馅的饺子,调馅时别加蚝油、生抽和十三香,这些味道比较重,掩盖了韭菜的鲜味。韭菜肉馅的可以加花椒水去腥味,如果是素馅的,那么葱姜和花椒都不用加,有韭菜的鲜味就很美味了。

本文内容由小竹整理编辑!