上海春卷的做法窍门(上海春卷介绍)

导语：不用去上海，也能吃到正宗上海春卷，配方和方法教给你，一学就会

不用去上海，也能吃到正宗上海春卷，配方和方法教给你，一学就会

用料

春卷皮50张 猪肉500克 白菜1颗 香菇5个 笋2根 淀粉适量 盐适量 料酒适量

上海春卷的做法

1、笋剥皮洗净切丝

2、香菇洗净，去根切丝

3、肉丝加入适量料酒、盐、生粉拌匀

4、白菜洗净切丝

5、笋丝快速煸炒，盛起

6、热锅冷油快速煸炒肉丝，基本变色之后盛起

7、香菇煸炒盛起

8、大白菜煸炒，变扁之后加入肉丝笋丝香菇丝

9、翻炒均匀后加入水，以淹没所有食材为准，加入适量盐

10、适量生粉加水拌匀

11、一边搅拌一边倒入生粉水

12、勾芡完的状态是这样的，你可以关火啦

小贴士

1. 春卷皮要买市场里现做的，买回来要及时每张撕开，如果不是马上包的话，最好用保鲜袋封存一下，皮子干了就不好包了

2. 一定要等馅料凉透了才能开始包春卷

3. 包春卷的时候陷料也不能放太满，不然煎的时候会露馅，油会溅出来

4. 包好的春卷可以冷冻保存

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