如何辨别猪前蹄和猪后蹄的区别(如何辨别猪前蹄和猪后蹄肉)

导语：如何辨别猪前蹄和猪后蹄

猪蹄是女性的“美容食品”，可以补充胶原蛋白，具有美容养颜，抗衰老的功效!又有助于促进青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度，它深受男女老少的喜爱。

很多人购买猪蹄烹饪后，会发现有时候买的猪蹄就“一层皮”，肉很少，有时候却肉厚筋多，香糯弹牙，吃起来很是过瘾，这其实就是没分清“前蹄”和“后蹄”造成的。

1. 前蹄;

猪每天除了吃就是睡，偶尔爬起来走两步，主要靠的是前蹄发力。

它肉质紧实，不油腻，适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。

2. 后蹄;

猪的后蹄一般用来支撑身体，活动量少。它肉质松散、肥肉居多，只有用来煲猪蹄汤，才可以最大限度发挥它的味道和营养。

如何辨别猪前蹄和猪后蹄。

1.看形状

(1)首先猪前蹄的形状，要比猪后蹄的形状小很多，且前蹄比后蹄弯曲。

(2)看猪蹄的脚趾，猪前蹄的两个脚趾大小、形状都相同，表面比较光滑。而猪后蹄的两个脚趾一个长一个短，大小粗细各不同，手感不如前蹄光滑表面比较粗糙。

2.看褶皱

由于猪前蹄经常弯曲、运动量大，导致表皮的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少，看起来很不明显。

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