柴火鸡为什么一定短命呢(柴火鸡是啥)

导语：柴火鸡为什么一定短命？

根据公开报道，去年柴火鸡在成都火起来的时候，二环内有100多家柴火鸡餐厅。一年时间过去，几乎再难听到鸡叫。算上外地的店面，几百家店在一年内几乎不见踪影。

去年，在成都转了一大圈，一路下来，吃了20多家餐厅。其间，还专门跑到成都郊外一间农庄里吃了一顿传说中的“柴火鸡”。据说，这间店正是柴火鸡的始作俑者。

说实话，第一次吃柴火鸡，第一个感觉便是热闹。

客人围坐在土灶旁，土灶烧的是木头柴火，上面是大铁锅、大锅铲，厨师将大公鸡宰杀后现场操作。先往锅里放入一盆油，然后放入料头与切好的鸡块。最后，还会加一大勺味精。那种场面，油烟四起，想躲都躲不开。当然，很多人正是冲着这种油烟味而来的。

当时听当地的朋友介绍，成都的柴火鸡已经不下500家，但基本上都是一个模子倒出来。据说，有一段时间，如果做农庄不加上“柴火”二字，都不好意思开店。

当时，我便断言：柴火鸡不会长久。为什么？除了污染环境、重油、重盐、重味精，更重要的是它们有一个“通病”，那便是经营的产品太过单一，技术含量太低。

多年前，广州帽峰山一带的烧鸡火爆异常。但没过多久，便熄了火。最近，又轮到小龙虾走红，仿佛只要做小龙虾就不愁卖。于是，大家一哄而上。做川菜的当仁不让，做湘菜的不甘寂寞，就连做粤菜的也争先恐后的凑热闹。一时间，小龙虾的风头盖过了龙虾。

其实，柴火鸡也好，烧鸡、小龙虾也罢，都不可能一招打遍天下。

不过，如果能将一种产品做到极致，而且，能够让人吃得健康，吃出滋味，经营规模不要那么大，那就另当别论了。

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