毛氏红烧肉的正宗做法(毛氏红烧肉为什么叫毛氏)

导语：毛氏红烧肉

食材清单

五花肉：500克

绵白糖：150克

大葱：50克

生姜：10克

花椒：5克

桂皮：10克

香味：5克

大料：5克

干辣椒：10克

烹饪步骤

步骤1：食材准备

步骤2：五花肉切大大的四方块，大葱切段，生姜切片，备用

步骤3：不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来

步骤4：继续小火，另取一锅，锅中倒入一勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌

步骤5：炒出枣红色为止

步骤6：下入五花肉，保持小火炒，使五花肉均匀裹上糖色

步骤7：加入开水，转中火档

步骤8：下入香料，慢炖1个半小时

步骤9：美味的毛氏红烧肉就做好啦

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