91岁姥姥做的双茄素酱拌面比肉面好吃(双茄面的做法)

导语：91岁姥姥做的双茄素酱拌面，比肉面好吃，是我吃过最好吃的面

这个素酱面，一是简单，煮一锅面浇上炒好的面酱就行；二是都是素菜，又有番茄的酸酸甜甜，很提胃口。有时候会把面晾凉了吃，也不会吃的满头大汗，总之美味简单的一道面食，来试试吧。

用料

茄子1个 番茄1个青椒 1个 食用油少量 盐少许 大蒜1个 老抽2小勺面条2人份

1.茄子，番茄，青椒分别切丁备用。大蒜切末。

2.锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒

3.待蒜出香味，放入番茄

4.炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右

5.放入茄丁，撒少许食盐

6.翻炒均匀后，放老抽调味调色

7.转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了

8.烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分

9.掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。

10.浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。

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