无辣不欢(无辣不欢出自哪里)

导语：“无辣不欢者”只要学会了这几道菜，就再也不用愁了

酸辣腰花

材料：鲜猪腰子500克、泡菜100克、冬笋30克、水发香菇40克、红辣椒20克、青蒜30克。

调料：猪油400克、料酒20克、盐3克、酱油20克、鸡精1克、香油20克、湿淀粉15克。

制作方法：

1：把猪腰去膜，片成两半清洗干净，切成2.5厘米见方的斜方块备用。

2：将猪腰放入碗中，加盐、湿淀粉拌匀。

3：将泡菜、冬笋、香菇去蒂洗净，红辣椒去蒂、去籽洗净切成末，青蒜切成片备用。

4：将猪油烧沸放入腰花，炒至八成熟时，用漏勺沥干油。

5：锅内留少许油，放入冬笋、泡菜、香菇、红辣椒、青蒜翻炒几下。

6：加入料酒、盐、酱油、鸡精，用湿淀粉勾芡。

7：倒入滑熟的腰花翻炒几下，最后淋入香油即可。

尖椒熘肥肠

材料：猪大肠300克、尖椒80克、大蒜50克。

调料：食用油100克、料酒、酱油、水淀粉各10克、胡椒粉5克、盐、鸡精各1克

制作方法：

1：将肥肠洗净划开切段，放入开水锅中煮透，捞出沥干水分备用。

2：尖椒切片，大蒜切成末备用 。

3：锅中放入适量的油加热，把肥肠、尖椒倒入锅中稍炸，捞出备用。

4：锅中留少许的油，放入蒜末爆香，加入料酒和酱油。

5：将肥肠、尖椒、盐、鸡精、胡椒粉和少许开水倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

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