美食凉拌菠菜的做法(凉拌菠菜的做法家常窍门)

导语：新春家宴之凉拌菠菜，这样做口感不涩，酸甜可口！

一家两人三餐。凉拌菜的第三道。

今天收拾回家的行李，对着清单一样一样整理，恐怕落下东西！看着一大行李箱东西，停下来又想想，过年回去不是才7天而已！是啊，每年也只剩下这7天放肆的自由。

越长大越怕回家过年，得不到的东西越来越多，内心越来越在乎“碾压”我的别人家孩子，那些人从学业到工作到家庭，不知道比你高出多少个段位，看着她们总想仰天长叹：既生瑜何生亮啊！

我们似乎总喜欢找一个“偶像”，好像“追上”人家自己也会变得一样棒，就像小时候老妈哄骗我吃蔬菜就会说：得吃菠菜呀，你看大力水手，就是吃了菠菜才那么强壮的！

我想了想觉得很有道理，赶紧闭着眼睛猛塞一口菠菜！睁开眼睛，眼前已不见那张承载了整个幼年时光的饭桌，取而代之的是一张堆满任务的办公桌！只是眨眼间，我就长大了，有时候真的好希望自己可以逆生长，回到那个无所畏惧的年纪！

今天就来讲讲大力水手最爱的菠菜吧！

菠菜为什么叫菠菜？要从它的来源说起，大唐盛世时期，尼泊尔国王将菠菜当作贡品献给中国，得名“波斯草”、“菠薐菜”，日子久了才简称为菠菜！

菠菜中有大量的植物纤维、维生素、胡萝卜素、钙铁等元素，有助于消化、提高新陈代谢、促进细胞增殖作用、延缓衰老等食效。

菠菜却也含有大量的草酸，所以切记不可生食，定要用炒、焯等烹饪方法做熟才可以。

烹饪手法也很简单，热水烫过以后，做汤或直接拌食，那今天就来分享一道凉拌菠菜的做法：

1.一小把菠菜摘掉根部，洗净沥干备用。

2.锅中倒入一大碗水，烧开后放一撮盐，菠菜放入开水中焯1分钟（放盐可保持菜叶颜色翠绿），捞出沥干码在盘中。

3.切蒜末、干辣椒碎，热锅后倒入适量的油，转小火将蒜末和辣椒碎放入锅中爆香，蒜末表面金黄且有蒜香味即可。

4.调酱汁：2勺海鲜酱油、1撮白糖、1勺香醋，将煎好的蒜末直接倒入酱汁中，搅拌均匀。

5.再把酱汁直接淋在菠菜上即可食用。

一道清香可口，酸甜口味的凉拌菠菜就做好了，焯过之后到菠菜加一些蒜油，口感不再有涩的感觉，反倒增添了一丝酸甜的清爽。而且蒜末煸炒过味道没有厚重的蒜臭味，，是一道不错的开胃小菜。

小贴士：切记菠菜尽量不要和豆腐、牛奶一同食用。

其他可口凉拌菜：

新春家宴之冰糖山药，味甜脆爽，简单易学又营养！

新春家宴之凉拌菜，拌木耳滑润爽喉，简单易做又营养！

过年回家了，一解你思乡之苦的那道菜是什么？

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