川味胡萝卜烧排骨的做法(川味胡萝卜红烧排骨的做法)

导语：勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨

By 南兮食记

用料【主料】 排骨 500克胡萝卜 3根【辅料】 老姜 1块大蒜 4个【香料】 香叶 2片八角 2个山奈 1个桂皮 1小块花椒 适量【调料】 豆瓣酱 1勺冰糖 4颗味极鲜 2勺黄酒 3勺食盐 适量

做法步骤

1、锅内烧一锅水，放两片姜，下排骨焯水，除去血水捞出冲洗干净，沥干。油温烧到五成热，放冰糖、姜块、蒜粒，冰糖溶化后放入排骨。

2、放八角、三奈、香叶、花椒、炒出香味。

3、放豆瓣酱、味极鲜，沿锅边淋入黄酒。

4、加入适量开水，适量食盐，水开后转小火30分钟。

5、加胡萝卜、食盐，煮至断生，起锅前加葱花。

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