云南宣威火腿吃法大全(宣威火腿吃法与介绍)

导语：云南宣威火腿老传统吃法（养生篇）

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，前几天发了“下酒菜”火腿做法，今天我们来个养生做法。（是两道菜哦~！）

需要看火腿下酒菜做法的可以点我头像进去学习操作品鉴

第一个菜名（煮火腿）

主料：火腿 500克 （煮火腿的部位一定要选择有骨头带肉的部位最好）、清水（清水淹过火腿）

操作步骤：

1、在煮宣威火腿之前，通常都会用柴火将宣威火腿的皮先烧一下（在家里的灶上也可以烧液化气、煤气、天然气都没有问题），然后刮洗干净，这样煮出来味道更好。一方面可以将火腿上留下的毛去除干净，另一方面，肉经过烧洗后，肉质更滋润，肥而不腻。

2、准备一个砂锅，加入清水，将火腿块放入锅中，大火慢炖（没有砂锅亦可用其他的锅代替），按照传统的做法，砂锅炖出来的火腿味道更佳（砂锅煲汤真香定律）。

3、大火烧开后中火慢炖2-3个小时，待到用筷子可以轻易穿透火腿皮层即可出锅了（锅里的汤不不用倒第二个菜需要这个汤头）

4、火腿块拿出来切片，切片之后即可食用了。（爱喝酒的老铁这个时候火腿片可以辣子面攒了吃）

第二个菜名（火腿冬瓜汤）养生菜哦！

菜色特点。火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。

主料：火腿汤 冬瓜200克 生姜3片 少许草果粉

操作步骤：

1、火腿汤倒大碗里让它沉淀一下。（10分钟左右够啦）

2、取汤碗里的上层和中层（下层部位脂肪含量高）倒在砂锅里。（温馨提示：如果火腿汤咸这个时候需要加点清水哦）

3、大火烧开后放入冬瓜、生姜、草果（中火煮10-15分钟），煮的时间看冬瓜切的厚薄度来定。

4、煮好后如果是砂锅就直接不用换碗，砂锅上桌（开吃）

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