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建议中老年人少吃西红柿和黄瓜多吃这3种食物(老年人吃西红柿有什么好处)

导语:建议中老年人,少吃西红柿和黄瓜,多吃这3样,清凉解暑又解馋

这几天连续的高温天气,着实让人感觉到了炎炎夏日的到来,真的是酷暑难耐。天一热,好多朋友都食用一些比较清爽、开胃的食物,像糖拌西红柿或者凉拌黄瓜等等,都是夏日经常食用的餐桌美食。

但对比之前来说,不知道大家发现没有?现在的西红柿和黄瓜吃起来都没有我们小时候那种美味了。尤其是西红柿,记忆中每年到六七月份,家里最美味的蔬菜和水果,也就是西红柿,咬一口满嘴都是汤汁;但现在市场上的西红柿,外表看着红彤彤的,十分诱人,但吃起来就不是那么回事了。

而对比现在这种激素催熟的西红柿或者黄瓜来说,尤其是中老年朋友,建议还是尽量少吃。炎炎夏日,建议多吃这3样,清凉解暑又解馋。

一、龙须菜

说起龙须菜,有些朋友可能比较陌生,也许是第一次听说。其实龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,尤其在民间,吃龙须菜还有取 “龙须祈福”之意。龙须菜也是一种野生蔬菜,看起来跟南瓜面很像,但没有南瓜面那些毛,吃起来也更爽脆。有些朋友可能经常见到,但不知道它的名称,所以很少食用。龙须菜营养丰富,富含丰富的维生素c和微量元素。对于中老年朋友来说,多吃龙须菜,也是益处多多。

推荐食谱:炝炒龙须菜

制作步骤:

1、买回来的龙须菜把表面的细筋去掉,掰成小段;这个步骤可能需要一定的耐心,不要着急;然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2、所谓“炝炒”,就是利用热油把花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来;然后快速地利用油脂中的这些香味,同时也能把这股麻辣味施加在蔬菜上面。所以炒的时候火候一定要到位,要快、准。

3、热锅加入一大勺猪油,这样炒出来更香,油热后把准备好的花椒蒜片和姜片、干辣椒放入锅里,煸炒出香味。倒入龙须菜,大火快速翻炒;炒制

二、茄子

茄子是我们日常经常见到的一种蔬菜之一;虽然现在一年四季都可以吃到茄子,但每年的六七月份,正是茄子收获的季节,这个时候的茄子味道更足,吃起来也更美味。并且茄子营养丰富,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种维生素。并且茄子中还含有胆碱、龙葵碱等多种生物碱;对于中老年朋友来说,多吃茄子也是益处多多。

推荐菜谱:茄子煲

制作步骤:

1、茄子洗净之后,不用去皮,直接切成长条;再准备少许的肉泥;葱姜蒜小米辣分别切碎备用;然后直接调成鱼香汁,碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水拌匀即可。

2、热油锅,油稍微放多一些,茄子撒少许淀粉拌匀即可,等油温7成热,放入茄子炸两分钟;炸制边缘微黄,即可捞出控油。

3、锅留底油,倒入肉末炒制变色,放入葱姜蒜小米辣炒出香味;加少许郫县豆瓣酱,放入茄子;然后直接把备好的鱼香汁倒进去,中小火炖煮2-3分钟,汤汁浓郁即可出锅。最后上桌前可以撒少许葱花点缀一下即可,开胃下饭。

三、豆角

豆角也是日常生活中常见的一种蔬菜,虽然也是四季皆有;但夏季才是它的时令时间。豆角营养价值也是十分丰富,豆角富含丰富的维生素b族、胡萝卜素、维生素c、纤维素和蛋白质;同时豆角富含丰富的纤维素,经常食用豆角,能够改善便秘现象。但要记得一点是,豆角一定要完全烹饪熟透以后再吃,不然里面的皂角苷会刺激胃黏膜,严重了甚至会出现中毒现象。

推荐食谱:麻酱拌豆角

制作步骤:

1、买回来的豆角,把豆角两头摘掉,清洗干净直接切成2-3厘米左右的长段;

2、锅内烧水,水开后加入少许的食用油和食盐,这样焯出来的豆角颜色更加翠绿;然后直接把豆角放进去,一定要把豆角完全煮熟;然后直接捞出来过凉水,这样豆角吃起来也更爽脆。

3、小碗中加入一勺芝麻酱、一勺花生酱、少许清水;先用勺子沿着一个方向把芝麻酱和花生酱化开;然后再加少许香油、生抽、蚝油、白糖、香醋、少许蒜末拌匀即可。

4、过凉水后的豆角直接沥干水分,放到盘中;调好的酱汁均匀地淋到豆角的表面;吃的时候拌匀即可。芝麻和花生酱的混合香味,使得这道菜更外的有食欲。

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