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立秋后煮什么汤好(立秋后煲什么汤)

导语:立秋后还是热,要多喝这道汤,汤里四种食材,荤素都有,清汤不腻

立秋后还是热,要多喝这道汤,汤里四种食材,荤素都有,清汤不腻。

立秋后天气还是热,立秋并不代表酷热天气就结束了,初秋天气仍然很热,“秋老虎”虎视眈眈,这样的天气要持续半月左右,饮食上要注意营养,除了多喝绿豆汤外,平时做饭为家人做一碗汤,这个季节做汤的食材很多,其中冬瓜最常见,冬瓜味甘性寒,适合热天食用。冬瓜含有的成分还具有减肥作用。

冬瓜常与肉类一起做汤,冬瓜排骨海带汤,火腿冬瓜汤,肉丸冬瓜汤,冬瓜虾米汤等等,今天和大家分享一道简单的冬瓜肉丸汤的做法,用了4种食材,肉丸吃起来肉嫩鲜美。

【冬瓜肉丸紫菜汤】

准备食材:冬瓜 紫菜 鸡肉 猪肉 葱 姜

准备调料:植物油 盐 胡椒粉 鸡精 料酒

制作步骤:

步骤一:冬瓜去皮后洗净切成片,猪肉,鸡肉分别洗净后剁成肉泥,葱姜水准备好备用。

步骤二:把剁好的鸡肉,猪肉放入一个大碗中。

步骤三:放入适量葱姜水搅拌均匀。

步骤四:放入适量料酒,适量盐,适量生粉,一勺胡椒粉,肉泥混合搅拌上劲后再放入适量鸡精搅拌,搅拌好的肉末粘稠。

步骤五:锅中放入葱姜炒香,放入冬瓜片翻炒片刻。

步骤六:冬瓜变色后放入适量水煮开。

步骤七:锅中水开后,把做好的肉丸放入锅里,肉丸慢慢开始上浮,上浮的肉丸再煮一分钟。

步骤八:把准备好的紫菜放入锅里,放入适量盐,鸡精调味即可。

步骤九:做好的冬瓜肉丸紫菜汤,出锅装入碗中,紫菜可以提鲜,即使不放鸡精汤也很鲜美。

小贴士:

1.用冬瓜来做汤,不要把冬瓜直接丟入沸水中,先在锅里煸炒几下,冬瓜变色后,再放入适量水煮开。

2.鸡肉,猪肉混合做成肉丸,比单纯的用猪肉做肉丸要鲜嫩一些。猪肉最好选择有肥有瘦的肉,这样的肉做肉丸口感好。

3.紫菜可以增加营养,还可以提鲜,汤里也可以不用再放鸡精。

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