有哪些家常硬菜(家常硬菜有哪些菜品)
导语：这4道家常硬菜不常见 家人超爱吃 味浓回香特别过瘾
粤菜虾枣
食材：鲜虾、马蹄、猪肉、葱、面粉、盐、味精、食用油各适量。做法：1、虾去头、去壳、去虾线，将虾切成粒，吸干虾粒的水分，猪白肉切成细丁，马蹄切成粒、葱切成葱花，将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里，调入适量的盐，味精，然后搅拌均匀，搅拌好后倒入面粉，继续搅拌成糊状，然后捏成丸子状；2、加热油锅，倒入大量的油，待油温烧热有大量油烟冒出的时候，分批放入团好的丸子，炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油装盘，香喷喷的潮汕虾枣即可是，出锅装盘食用。土豆烧排骨
食材: 猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；做法：1、排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；2、热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；3、加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；4、将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可。洋葱炒肥牛
食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。大盘鸡
食材：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法：1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透；3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块；4、加砂糖，盐，料酒；5、开始焖15分钟；6、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用；8、略微翻炒后，可以出锅了。
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