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秋季燥热上火吃什么(秋燥上火症状是什么)

导语:秋燥易上火!建议:少吃“发物”,多吃5样,滋补润燥、清爽度秋

其实秋天、秋高气爽哪都好,就是太干、太燥容易上火,而且秋天的火气光靠喝水还降不下去,饮食方面要格外注意,不光要多吃滋阴润燥的食物,还要切记少吃“发物”。

发物生火,吃完之后全部转化为内火、燥上加燥,尤其生姜、羊肉、辣椒等发热之物,别天一冷就吃上了,多吃润燥之物还能安稳过秋冬。秋燥易上火,建议:少吃“发物”,多吃5样,滋补润燥清爽度秋,尤其中老年人要谨记,为秋冬打基础。

一、芹菜

芹菜价格便宜、营养丰富,而且含水量特别高,大量的维生素、膳食纤维、铁钾等微量元素,补充营养的同时,还是缓解秋燥的好帮手。

推荐做法:【西芹炒虾仁】

1.西芹一小把清洗干净、切成段;虾仁去除虾线洗干净,加入少许食盐、鸡粉、料酒去腥抓拌均匀,再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感,拌匀后放在一边腌制5分钟。

2.烧半锅开水,加入少许植物油和食盐,把芹菜段倒进去快速汆煮一下,一般在20秒钟芹菜返青以后立即捞出 ,并且快速过凉保持清脆。

3.继续把水烧开,放入虾仁煮一下,虾仁比较嫩,稍微烫至变色定型就熟了,捞出来、用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.西芹控过水分以后放入盆中,加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜颠盆拌匀,放入两勺葱油继续拌匀以后即可装盘,最后把虾仁放在调菜盆中拌一下,摆放在芹菜上面、美味即成。

二、菠菜

被誉为“营养模范生”的菠菜,是一年四季都要吃的好食材,三块钱买一把,补充全家老小的钙铁锌硒、维生素,无论是清炒、炖汤,还是烙饼、调馅,味道都很香。

推荐做法:【薄皮菠菜盒子】

1.菠菜一小把,放开水中汆烫30秒钟去除草酸,然后捞出来挤干水分,切成小段;3个鸡蛋打散,倒入锅中炒成鸡蛋碎,和菠菜放一起,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香2克,蚝油5克,香油10克搅拌均匀,调成菠菜鸡蛋馅。

2.现成的春卷皮,两种叠在一起做皮,然后放入适量的馅料,卷成菠菜盒子的形状就可以了。

3.电饼铛烧热,均匀刷上油,把菠菜盒子生坯放进去,小火煎一分钟,然后翻过来刷上油再煎一分钟。

4.馅料是熟的,小火勤翻面,把春卷片煎至两面金黄,即可出锅食用了。

三、生菜

生菜是很容易被人忽略的一种高维C蔬菜,缓解秋燥的“第一高手”,口感清脆、清新开胃,生吃、清炒、白灼都好吃。

推荐做法:【蚝油生菜】

1.生菜打散,把叶子掰下来放清水中洗净泥沙和灰尘,然后捞出、控干水分;大蒜多准备点,切成蒜末备用。

2.准备一个小碗,放入食盐2克,鸡粉2克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,搅拌均匀调成料汁。

3.锅内烧水,放入少许食盐和植物油,锁住营养保持翠绿,水烧开后倒入生菜,快速汆烫10秒钟,生菜塌软以后立即捞出,控过水以后茎朝着一个方向摆放在盘中。

4.锅内加少许底油,放入蒜末爆香,沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓。

5.料汁熬至粘稠起大泡以后淋入一点明油提亮色泽,然后起锅浇在生菜上面,放上红椒丝点点缀一下、美味即成。

四、萝卜

秋天萝卜赛人参,不吃啥也不能忘了咱的贫民小人参,药膳同源的萝卜顺气开胃、消食化积,尤其是内部独有的芥辣素能提高人体免疫力,常吃少生病。

推荐做法:【萝卜丝煎饼】

1.白萝卜、胡萝卜都可以,去皮以后切成细丝,方便煎熟;盆中放入适量的面粉,加入食盐、味精、鸡粉、十三香,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀后用清水调成稀一点的面糊,然后把萝卜丝放进去,加点葱花,香油,搅拌均匀即可。

2.电饼铛烧热,均匀刷上油,挖一勺面糊在锅中摊成圆形的薄饼,盖上锅盖烙2分钟。

3.2分钟以后翻面,继续烙30秒左右,小饼烙至两面定型就可以出锅享用了,营养好消化,天天吃都不腻。

五、银耳

享有“菌中之冠”美誉的银耳,营养价值可与燕窝相媲美,价格不算贵、人人吃得起,大量的果胶是滋阴润燥的天然屏障。

推荐做法:【甘蔗银耳羹】

1.准备适量的干莲子和百合,用温水泡软,去除莲子心避免苦味太重;甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开,银耳泡发后撕成小块,全部用清水淘洗干净。

2.砂锅中倒入适量的清水,把所有的原料放进去,撒入一把冰糖,盖上锅盖先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下,晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足,三天两头喝一碗,整个秋天都清爽。

第一美食编辑:小雅

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