黄豆炖猪蹄白汤的做法(白豆黄豆炖猪蹄)

导语：#白色情人节限定美味#黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，喜欢的姐妹可以试试做哦！

By 拾光食记

用料猪脚 2个黄豆 1碗盐 适量大葱 1段姜 1块冰糖 2勺大料 5个料酒 30克蚝油 1勺老抽 1勺凉开水 适量生抽 1勺豆瓣酱 2勺清水 适量

做法步骤

1、准备食材，猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用

2、猪脚放入锅中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，捞出备用

3、锅微热放入冰糖，小火炒至融化

4、放入猪脚，葱段，姜片，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀

5、倒入没过猪脚的凉开水，加入料酒，盐，大火烧开，转小火慢炖30分钟

6、再加入黄豆，继续炖20分钟就可以了

7、出锅装盘

8、色泽鲜亮，Q弹软糯，满满的胶原蛋白

小贴士

1.黄豆要浸泡够时间再用 2.炖猪脚时要加凉开水，这样炖出的猪脚软烂好吃

猪脚的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪脚的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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