八月宁可少吃猪肉也别忘记吃这菜酸辣白菜(八月吃什么菜谱)

导语：八月，宁可少吃猪肉，也别忘记吃这菜，酸辣开胃，味道太赞了

八月之后，我们并没有结束酷暑，天气仍然非常炎热，武汉的天气温度高达40度，登上城市高温的前三名，武汉自古有“火炉城市”之称，随着这几年的城市发展，高温已经呈现下降趋势，但是这几天的温度太闷热了，感受到闷热天气的厉害。最近天气都是大晴天，我们只要一出门，就会出现全身冒汗，身体缺乏许多营养，胃口越来越差。今天分享我家爱吃的菜肴——泡菜肥牛豆芽汤，主要用肥牛卷，豆芽和泡菜制作而成，简单又省事，吃起来非常开胃，不懂吃可惜了。很多人第一次听说这道菜，肯定不知道此菜的正确做法，赶快收藏起来哦。八月，宁可少吃猪肉，也别忘记吃这菜，酸辣开胃，味道太赞了。

【泡菜肥牛豆芽汤的正确做法】

食材清单：选购好小米椒两个，青尖椒两个，一小块紫洋葱，韩式泡菜30克左右（也可以自己用白菜制作，还可以用酸菜替代），选购120克优质黄豆芽，挑选肥牛卷250克左右（肥牛卷是餐桌上很受欢迎的食材，肥牛卷需要焯水去腥），生抽一勺，蚝油一勺，半勺老抽，鸡精一勺，味精半勺，一丢丢胡椒粉，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好肥牛卷，豆芽和其他配菜，将洋葱切掉根部，改刀切成若干细丝，洗净控干水分。

第二步：小米椒切断蒂洗净，切成若干小段，青尖椒斜切成段，几个大蒜头切成蒜片，备用。

第三步：肥牛卷用冷水解冻，锅中煮半锅清水，倒入一些肥牛卷，加上料酒两勺，大火煮一会儿，焯水后用冷水冲洗，控干水分，放在盘中备用。

第四步：豆芽掐掉根部，洗净沥干表面的水分，准备好焯水好的肥牛卷和配菜，开始制作这道泡菜肥牛豆芽汤吧。

第五步：锅底调入少许油，加上一些洋葱炒出香味，放入小米辣和青尖椒，迅速煸炒15秒左右。

第六步：加上若干蒜片，倒入一些豆芽炒至变软，加上适量清水煮沸，放入韩式泡菜，将食材翻动一下，盖上锅盖煮一会儿。

第七步：放入焯水好的肥牛卷，加上一勺生抽，调入蚝油半勺，老抽半勺，加上少许食盐，鸡精和胡椒粉，继续煮一会儿。

第八步：关火盛出，这道泡菜肥牛豆芽汤就制作完成了。

泡菜肥牛豆芽汤是我家晚餐的拿手菜，做法特别简单，吃起来酸辣入味，肥牛非常Q弹，汤汁很浓稠，酸辣的口味能够刺激味蕾，提升我们的食欲，懂行的人经常吃，太美味了。

你们掌握这道泡菜肥牛豆芽汤的制作技巧吗？（上述配图都出自网络）

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