东北家常菜做法大全窍门(东北家常菜怎么做)
导语:学会这6道东北家常菜,做法特别简单,收藏好,做给家人吃
【尖椒干豆腐】做法:1.将干豆腐顺长对半切开,在切成1厘米左右宽的条,2.猪肉切片,尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,3.锅加油烧热,下入肉片炒制变白,下入葱姜炒香,4.下入干豆腐,盐,适量水,煮至干豆腐变软,5.下入蒜末,尖椒,翻炒均匀,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上,即可盛出装盘
【地三鲜】做法:1.将茄子切成滚刀块,放在大碗内,撒上少许盐,拌匀腌制15分钟,2.将土豆切成0.5厘米厚的片,尖椒切滚刀块,3.碗内加入半碗水,1汤匙酱油,少许盐,搅拌均匀,调成汁,4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸至金黄,捞出沥油待用,5.下入茄块炸至茄边微红,捞出控油,下入尖椒,在油中过一下,6.将锅内油倒出,留少许油,下入葱姜炒香,下入土豆、茄子、尖椒,淋入调好的汁,放入蒜末,加热至汤汁
【炒三丝】做法:1.韭菜择洗干净,切去根部,再切成寸段,干豆腐切成韭菜叶宽的丝,2.锅加水烧开,下入干豆腐丝,焯水2-3分钟,投凉,捞出沥水待用,3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽,大火翻炒,淋入少许米醋,4.翻炒至绿豆芽稍变软,至断生,下入干豆腐丝,盐,大火翻炒均匀,下入韭菜快速翻炒至韭菜稍变软,关火,盛出装盘即可
【芹菜粉】做法:1.芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软。将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,3.猪肉切成丝,4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟,5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出即可
【老虎菜】做法:1.把大葱,尖椒,香菜择洗干净,控净水,尖椒去籽不要,2.把大葱先切成段,再切成丝,尖椒切成丝,香菜切成段,3.将尖椒丝,葱丝,香菜段,放在大碗内,加入1汤匙香油,2汤匙酱油,适量盐,4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
【渍菜粉】做法:1.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,倒入大碗内,在加入少许凉水,用温水泡发粉条,泡发1小时,2.将酸菜帮较厚的部分用刀片开,在切成丝,用清水洗一遍然后用双手挤去水分,将五花肉切成片,3.锅加油烧热,下入五花肉片,将五花肉翻炒至出油,4.下入葱花,姜末炒香,淋入酱油,料酒翻炒均匀,5.下入酸菜翻炒几分钟,下入粉条,在加入盐,半碗水,大火烧开,转中火焖制入味5-6分钟即可,关火,盛出装盘
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