蒸鸡怎么做才好吃窍门(蒸鸡怎么做好吃)

导语：蒸鸡，好多人都做不好，分享一个新做法，鸡肉非常的鲜嫩

大家好，蒸鸡好多人都做不好，今天给大家分享一个新做法，保证您做出来的鸡肉非常的鲜嫩，比白切鸡还要嫩还要好吃，接下来我们一起来了解一下我是怎样制作的。首先我们要准备半只三黄鸡，用三黄鸡做的肉质比较鲜嫩，

往鸡肉里面加入一勺食用盐，然后加入一勺普通的面粉，我们用食盐和面粉把鸡肉给它清洗一下，因为面粉有很强的修附性，能把鸡皮上的鸡毛给它清洗干净，还能把鸡肉的血沫给它吸附出来，

加了食用盐也能杀菌消毒，能让鸡肉清洗的非常的干净。清洗好之后我们再倒入大量的清水，水一定要没过鸡肉，然后再下手给它抓拌一下，抓拌均匀。把鸡肉上的面粉给它完全清洗干净，

特别是鸡肉里面有一层肺，如果不清洗干净，里面就有很大的腥味。拔掉以后，我们还有那层油也要拔掉。全部拔掉之后，我们再次给它清洗一下，然后将它碰水拿出来放到另外一个碗里面。

这个时候我们一定要开流动的清水，再一次给它清洗一下。把鸡肉中的面粉和杂质给它清洗干净。完全清洗干净之后，控水，拿出来放到案板上。

我们把肌肉的鸡屁股给它切掉，不要，如果喜欢喝酒的，可以留着炒菜吃。切掉以后再把它放到大一点的盆里面。接下来我们准备一块生姜，切成薄片，然后改刀切成姜丝，姜丝切好。

之后倒入碗中备用，接下来准备一把小葱，把它切成葱段，葱段切好之后和姜丝放在一起。接着我们把姜丝和葱段全部倒进鸡肉里面，这个时候准备一瓶八二年的啤酒，大概到250克就可以了，

然后下手把葱姜给它捏碎，捏出葱姜汁来。好多人腌制鸡肉的时候都是放料酒或者是食用盐，那样腌制出来的肉质比较柴，而且没有鲜嫩的口感。

所以我们腌制鸡肉的时候，一定要葱姜和啤酒来腌制，因为皮夹有麦芽香，它腌出来的鸡肉比较鲜嫩，而且口感也比较好。我们一定要把鸡肉的葱姜全部擦到位，让每一个鸡肉都裹满着葱姜汁的味道。

这样把葱姜汁插到鸡肉上面就可以了，大概放一盘腌制半个小时，半个小时时间到了，我们把鸡肉给它处理一下，把啤酒和葱姜给它去掉不要了，然后把它拿出来，这个时候我们要准备一张锡纸，

这也是蒸鸡的一个小技巧，好多人都不知道。锡纸整理好之后，我们把腌好的鸡肉放进来。接下来我们用个小刷子刷一层薄薄的食用油，刷一层食用油能保质肉质的鲜嫩，这一步也非常的重要，

每一个部分都要刷到位，刷均匀之后，我们碗里面加入几颗姜片，再切几片大葱也加进来，然后将鸡肉翻过来，鸡肉上面也要放几个姜片，还有切好的大葱片也要加进来，这样蒸出来的鸡。

非常的鲜嫩，而且没有腥味哦，这也是放电不外传的小技巧。全部放好之后，我们用锡纸给它包起来，这个时候我们一定要包结实了，不要让里面的空气给它进入进去，我们一定要用手把它捏紧，

用锡纸紧紧的把鸡肉给它包起来，这样蒸出来的鸡肉非常的鲜嫩又好吃。包好以后，我们准备个蒸锅，加入一点白酒，接下来把包好的鸡肉放到蒸锅里面，然后盖上盖子，开大火蒸20分钟左右。

趁这个时间我们准备一些大蒜子，切成薄片，大蒜我们可以多准备一些，切好以后我们把它剁成蒜末，蒜末我们这里要剁细一点，不要剁的太粗，这样蒜香味更加的浓郁。蒜末剁好之后，

我们装入碗中备用，接下来准备一块生姜，切成薄片，然后改刀切成姜丝，最后我们把它切成姜末，姜末切好之后和蒜末放在一起。接下来准备几个小米椒，把它切成小圈，小米椒切好之后倒入碗中备用，再准备一把小葱，

把它切成葱花，葱花切好之后和蒜末放在一起。接下来再加入一勺白芝麻，把烧好的热油淋上，激发出配料的香味。这个时候碗里面加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点食用盐，再加入一勺白糖，

少量的胡椒粉，增香一点点鸡精，然后用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀，一个万能的调料，我们就这样做好了。搅拌均匀之后，我们先放一盘备用。这个时候我们的鸡肉已经蒸好了，哇，真的是太香了。

放凉以后，我们把它取出来，放到案板上，稍微的将它放凉之后，我们把锡纸给它打开，哇，看着都非常的美味，我们用筷子轻轻的一擦就穿透了，

证明这个鸡肉已经熟透了。放凉以后，我们把鸡翅先给它切下来。然后把鸡腿也给它切下来，切下来以后我们把它剁成小块，也不要剁的太小，大概1.5公分的厚片就可以了。正所谓大口吃肉，

大口和酒，把所有切好的鸡肉摆入盘中，真的是太香了，这个时候我们把调好的料汁也加进来，就可以开吃了。

一道鲜嫩又好吃的隔水蒸鸡，这样做出来的鸡肉非常的鲜嫩好吃，如果家里来了客人，做上这么一盘，客人都会夸你是大厨，主要是这样做出来颜值也非常的高放。到桌子上也非常的有面子，如果大家也喜欢，可以收藏起来试一下。

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