元宵节老妈蒸个菜还没上桌就馋人一斤都没吃(蒸元的做法)

导语：元宵节，老妈蒸个菜，还没上桌就馋人，一斤80贵了点，但是真好吃

元宵节，老妈蒸个菜，还没上桌就馋人，一斤80贵了点，但是真好吃

元宵节是我们的老传统节日，在这一天南方都会吃汤圆。而北方就是吃元宵圆，其实汤圆和元宵的区别只在于制作的过程不一样。一种是包的一种是用簸箕滚的，所以吃什么不用太纠结只要开心就好。有朋友说还没有过元宵节就不算过完年。其实也真是，元宵节感觉比过春节的时候还要热闹。在别处我就不知道了，在楼主这里每年都会举办元宵灯会还有热闹的踩街表演。对于这种活动我是一百个支持的，因为不仅热闹还能让更多人了解即将消逝的民俗文艺还能欣赏多彩的花灯。

在与节日相对应的是什么？那肯定就是美食了，在出门看活动欣赏花灯的时候必须先喂饱自己的肚子。不知道今天你家做了什么好吃的？今天不是我掌厨因为我犯懒哈，在元宵节其实和平常没有什么比较大的变化。也是三菜一汤的日常习惯，只不过菜比平时稍微好了那么一点毕竟是元宵节。今天分享是一道标准的闽菜做法，是很多家庭家宴和宴席上经常会出现的一道蒸菜。这一道菜的口感极好，让人吃上一口就停不下来。具体是什么菜怎么做，那就仔细看看吧！

清蒸鳗鱼片

食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤：

1、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。

2、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗。鳗鱼的表面有一些黏黏的液体，使用八分热的滚水烫一下再刷洗干净并处理掉内脏。

3、再处理好之后使用“蝴蝶刀”的切法，把鳗鱼片成片备用。

4、辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用

5、把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。

6、大火清蒸7分钟即可出锅，让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺。最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜！

7、一道非常好吃的菜就做好了，试试你也会喜欢上它。

小贴士：

1、鳗鱼使用8分热的滚水烫去粘液

2、清蒸的时候不宜过久，以免影响口感。

3、泼油的时候注意烫伤

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