干渣的做法(干渣的用途)

导语：干渣是家乡菜，这样做味美鲜香，超级下饭，想家了就吃它

导读：干渣是家乡菜，这样做味美鲜香，超级下饭，想家了就吃它。

朋友们，大家好！感谢您阅读这篇图文，茫茫人海遇见就是缘分。今天即将分享的是：干渣是家乡菜，这样做味美鲜香，超级下饭，想家了就吃它。

干渣在很早的时候是用来充饥的，那时候粮食不够吃，父老乡亲就用野菜撒点粗黄豆面放锅里加点盐炖巴炖巴吃。随着生活的越来越好，干渣的做法也有了质的改变，但还万变不离其宗，在大鱼大肉不断的今天，它反而成了大家喜欢的山珍了。

干渣的做法很简单，在老家的集市上可以买到各种黄豆面，有如面粉的细黄豆面，用来制作连浆，渣豆腐，做干渣就买最粗的那种，做出的菜品好吃有嚼劲。

如今我在离家几千里以外的乌鲁木齐，虽然买不到粗黄豆面，但只要有黄豆，照样能满足想吃的欲望，而且我觉得比黄豆面做出来的更好吃，做法还简单，有喜欢的朋友可以试着做做，我相信你会爱上它。

【干渣】

美食食材：黄豆，芹菜叶，葱姜，干辣椒，盐，味极鲜

制作过程：

1，提前泡好黄豆，要让黄豆充分吸足水分，一捏就能捏开就好了。

2，芹菜叶清洗干净，水开加点盐放芹菜叶焯水，过凉切碎装盘。

3，泡好的黄豆可用料理机打几下。我是用蒜臼捣的，捣碎放在芹菜叶上，上锅蒸，水开15分钟关火。

4，热锅凉油，放葱姜，干辣椒炒香，放蒸好的干渣翻炒，加盐，一点味极鲜调味，翻炒均匀就好了。

《说在最后》

①黄豆不要捣的太细，稍粗一点更好吃，豆皮不要丢弃，营养不流失，味道也不错。

②做干渣，干菜泡发的更好吃。

③这道菜其实是不放酱油的，味极鲜的鲜味重，我放了一点点，味道非常好。可根据自己的口味自己掌握。

我是博味入疆，感谢您的阅读，今天的分享就这些了，欢迎朋友们留下宝贵的评论和点赞，谢谢大家！

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