干煸泥鳅的做(干煸泥鳅鱼的做法窍门窍门)

导语：#丘比三明治#干煸泥鳅｜外酥里嫩，连刺一起吃掉

这是一道用心良苦的美食，带着浓浓的爱做好给孩子们吃，香香脆脆真的很好吃，上桌都抢着吃，外酥里嫩连刺一起吃掉

By 卢小厨美食

用料泥鳅 500克小米辣 2个花椒 适量生抽、老抽 各1勺蚝油 勺醋 少许玉米淀粉 适量盐、糖 适量葱段 适量生姜、大蒜 少许白酒 1小勺

做法步骤

1、准备一斤泥鳅，去头内脏洗净备用

2、放入生姜白酒去腥

3、再放入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀放置一旁腌制15分钟以上

4、起锅烧油

5、去一个小碗装适量玉米淀粉，把腌制好的泥鳅在炸之前裹一层玉米淀粉

6、油温7层把过好淀粉的泥鳅放入锅中炸至表面变色

7、捞起备用

8、把所有炸好的泥鳅放入锅中复炸一遍，这也是酥脆的原因

9、炸至金黄色捞起备用

10、锅中留油，把多的油倒出，留一部分油放入生姜大蒜爆香

11、放入生抽，醋，蚝油，盐，糖，把泥鳅也一起倒入锅中翻炒均匀

12、放入小米辣和葱段翻炒均匀

13、出锅，一道香酥可口的下酒菜小零食就做好了，孩子们都抢着吃

小贴士

炸好的泥鳅一定要再复炸一遍，这样是酥脆连刺都能吃的关键

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