玉米面蒸窝头的做法(玉米面做窝头的方法)

导语：玉米面窝头吃过。我今天教你用玉米面做蒸饺。吃货们看看。

西北人，冬天不是糊糊面，热坑头。就是玉米面窝头，胡辣汤，小炒肉！土豆粉条搭点肉。再喋两个大蒜，吸溜吸溜，哎。真他娘地吃不够。聊的太太！

60年代。西北人普遍生活，过的很清贫。黄玉粥。包谷面。高粱铜锤。玉米面窝头。搭配炒白菜，酸白菜。醋溜白菜。。。吃的我们这一代胃里发酸。吃一口白面馍馍。都是过年时候的口福！

现在生活好了！吃杂粮成了一种时尚。你吃过玉米面窝头，玉米面饼子。你吃过玉米面蒸饺吗？

我今天就给大家分享。从我母亲手里学的手艺。玉米面蒸饺的做法。

首先，用到的食材有玉米面一碗。猪肉一小块。白萝卜半根，葱一根。姜半块。

辅料有：酱油，料酒。盐，花椒粉，味精。香油。

1.玉米面里面加一小勺盐，用开水烫面。要慢慢加入水。搅拌成用手能捏住。再加点水。比面条面软点。摊开晾一晾。揉光成面团！

2.准备馅料。

用绞肉机。把肉绞碎，加入酱油，料酒淹制一会。

.白萝卜切丝儿。用开水烫一下。挤掉水备用。

姜去皮。切成碎末。备用。

.淹好的肉末。加入盐。花椒粉。姜未，味精。顺一个方向搅拌。搅拌起筋。加入准备好的白萝卜丝。葱花。加入香油。继续搅拌成馅。

3.开始擀面皮，包饺子。

.烫好的玉米面团揉成长条。(玉米面比较糟，揉时要慢慢揉。)切成小剂子，擀成圆形饺子皮。放入馅料。包成饺子。

4.蒸饺子。

.锅内倒水烧开。上锅蒸20分钟。即可出锅。香喷喷的玉米面蒸饺就做好了。

再配点蒜汁。聊的太太。喋一口，就停不下来。

一上桌。是风卷残云，一扫而光。想不想吃。流没流哈喇子。喜欢的话。回家动手试试。

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