秋天天气干燥吃什么菜好(干燥的秋季适合吃什么)

导语：入秋后，天气干燥多吃这4道“黄金菜”，润燥又不上火，舒服过秋

入秋后，天气干燥，最该吃这4道“黄金菜”，润燥又不上火，应季而食，舒服过秋。

秋天是一个干燥的季节，在各种大鱼大肉滋补的同时，还要注意防秋燥。很多人认为蔬菜没有大鱼大肉滋补，其实秋天多吃点蔬菜好处是很多的。我们都知道蔬菜里含有丰富的膳食纤维、多种维生素、蛋白质、多种矿物质等营养元素。

秋天很容易上火，出现口干舌燥、便秘、溃疡、皮肤干燥等情况，适当吃点蔬菜补充水分、维生素、蛋白质，便可以很好地预防这些发生。但是毕竟家里有孩子，清一色的蔬菜也是万万不行的，所以我家平时还是更喜欢荤素搭配着吃，不油腻又防秋燥，营养更加均衡。接下来给大家分享我家秋天最爱吃的四道家常菜。

【韭黄炒豆干】

食材：韭黄400克、豆干180克、辣椒2个、生抽2小勺、盐一小勺、胡椒粉少许

做法：

1、韭黄切去根部弃之，然后将韭黄一根一根择干净。用水淘洗好，沥干水分，切成3厘米长的小段。

2、辣椒斜着切成片状，豆干切成条状。

3、炒锅烧热，倒入一大勺食用油烧热，倒入豆干、辣椒大火爆炒1分钟。

4、再倒入韭黄、生抽、盐、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，稍微出汁断生后即可盛出。

【凉拌豆腐丝】

食材：豆腐丝400克、白玉菇少许、金针菇少许、小白菜少许、胡萝卜丝少许、黑木耳少许、盐一小勺、蚝油一小勺、醋1小勺、辣椒油半小勺、芝麻油半小勺、麻椒油少许、香菜2棵

做法：

1、黑木耳提前用水浸泡，泡软后洗干净。

2、烧开水，放入豆腐丝焯水2分钟捞出来过凉水。

3、再将金针菇、白玉菇、小白菜、黑木耳也倒入锅中焯水2分钟。

4、将蚝油、辣椒油、芝麻油、麻椒油、醋、盐、鸡精、都倒入碗中，再加入半碗热开水，用筷子调拌均匀。

5、将淀粉水、白玉菇、金针菇、小白菜、胡萝卜丝、黑木耳、香菜都放入盆中，浇入调料汁调拌均匀，即可码入盘子里开吃了。

【茄子鱼】

食材：鲫鱼4条、茄子1个、辣椒3个、蒜头5粒、香菜2棵、葱花少许、生抽3小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：1、茄子去梗后，削成大一点的滚刀块，蒜头拍碎去皮，辣椒切丝备用。2、鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜，洗干净。3、两面各划2刀，然后擦去水分，均匀裹上面粉。4、热锅热油烧至六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄。5、倒入生抽、蒜碎、辣椒、生姜丝，大火焖2分钟。倒入3大碗热开水，大火炖7分钟。6、炖至汤汁浓稠，放入茄子、盐、鸡精、胡椒粉，再炖5分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可装盘。

【牛肉炖粉条】

食材：熟牛肉300克、粉条一小把、大白菜适量、辣椒3个、生姜少许、蒜头少许、葱2棵、香菜1棵、生抽2小勺、盐2小勺、鸡精少许、胡椒粉一小勺

做法：1、粉条提前放入凉水中浸泡半小时，熟牛肉切成大薄片，大白菜切成段。2、热锅热油，烧至六成热，放入姜丝、蒜片、辣椒爆炒半分钟。3、放入熟牛肉、生抽，大火爆炒均匀再焖上3分钟。焖至上色均匀入味后，倒入4大碗热开水，盖上锅盖大火炖5分钟。4、放入大白菜、盐、鸡精，炖4分钟。5、放入粉条炖2分钟，撒入香菜、葱花、胡椒粉即可关火。

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