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椒盐牛蛙怎么做好吃窍门(椒盐牛蛙是什么菜系)

导语:椒盐牛蛙 终于明白吃的停不下来是什么感觉了

椒盐牛蛙

制作流程:

1、牛蛙2只宰杀治净,改刀成长4厘米、宽3厘米的小块,加葱段、姜片、盐、白胡椒粉、黄酒各少许腌制10分钟入底味。

2、腌好的牛蛙块放入脆炸糊中裹匀。

3、下入四成热油炸至表面微黄,捞出沥油,待油温升至六成热后,倒入牛蛙块复炸至表面金黄酥脆即可。

4、锅留少许底油,爆香葱白段50克、红尖椒片15克,接着下入炸好的牛蛙块,调入椒盐辣椒粉5克翻炒均匀即可。

脆炸糊:面粉500克、风车牌生粉50克、澄面50克、泡打粉10克混合均匀,加清水750克调成稀糊,淋入少许色拉油,撒五香粉少许搅匀即成。

椒盐辣椒粉:味好美椒盐、韩国辣椒粉按照2∶1的比例混合均匀。

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