照烧鸡翅

食材

鸡翅中10个、大葱1根、生姜几片、大蒜几瓣、照烧酱汁、熟白芝麻适量

步骤

1、鸡翅中洗干净，并在凉水中浸泡10分钟泡出血水，再沥干水，用刀在表面划两道

2、加一部分葱、姜，料酒，抓匀腌制

3、姜切片，大蒜去皮拍扁或剁碎，大葱切丁

4、腌好的鸡翅放平底锅中火煎一下，不放油。煎的时候用铲子压一下，煎好一面翻面继续煎，盛出备用

5、热锅热油爆香葱姜蒜，倒入鸡翅大火翻炒片刻，倒入调好的照烧汁，加少量清水没过鸡翅。大火开1分钟后转小火煮15-20分钟

6、汤汁不多的时候转大火，不停翻动収汁，撒少许熟白芝麻即可

小贴士

鸡翅干煎不放油，用铲子按压着煎，用的是不粘平底锅。最后汤汁别收太干，可以用来拌饭拌面很香的！

照烧鸡腿排

食材

鸡腿3只、照烧酱汁适量、生抽2勺、老抽1勺、蜜糖3勺、料酒3勺

步骤

1、鸡腿洗干净后用剪刀剪开，取出骨头

2、倒入生抽，老抽，料酒，蜜糖，腌制一小时

3、锅内放油，肉皮朝下煎至金黄，注意火候 ，中小火，然后再翻过来煎，鸡腿比较厚，要煎久一点

4、准备好照烧汁

5、把照烧汁淋入，待收汁了就行了

小贴士

照烧汁可以按照个人口味，喜欢咸一点的或者甜一点的可以更改一下生抽和蜜糖的分量

照烧鸡腿饭

食材

大鸡腿1个、黑椒少许、盐少许、油少许、照烧酱汁

步骤

1、用剪刀把鸡腿骨去掉，先贴着骨切开肉，慢慢把骨头剔出来，去完骨的鸡肉，用刀轻轻切几刀放便入味

2、用厨房纸吸掉多余的水，撒点盐、黑椒、油，正反两面都要抹用手按摩一下

3、平底锅放一点点油，把鸡肉鸡皮朝下煎至双面稍黄

4、将照烧酱汁直接淋入，盛上一碗热热的白米，直接吃吧

小贴士

1、鸡腿去骨是有点麻烦，亲们可以买去好骨的鸡排

2、第一次煎鸡肉不用煎熟，只是为了煎出多余的鸡油，第二次煎要控制好火力，煎双面金黄

3、照烧汁是咸甜的口味，大家可以根据自己口味调整

4、煎鸡肉前要把多余水控干，不然鸡肉也不香脆了

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