猪肉炖粉条怎样做好吃(猪肉炖粉条的家常做法写文章用的)

导语：猪肉炖粉条，劲道有味，香气扑鼻，炖一锅吃不够

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。今天就给大家分享猪肉炖粉条的做法，赶快跟我一起去看一看这道东北菜的做法吧！

【所需食材】

主要食材：猪肉、粉条、白菜、干辣椒、葱、姜、蒜

辅料：食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱

【制作过程】

1.猪肉洗净，切成薄厚均匀的肉片，放在一旁备用。

2.准备适量大白菜，菜叶菜白分开。菜白切成长条状，菜叶切成小块状，一起备用。

3.将粉条提前放入温水中，进行泡发。

4.锅中放入适量食用油，放入猪肉，炒出油脂，再放入干辣椒段、葱姜蒜末，一起爆炒30s。

5.倒入菜白炒1分钟，再倒入菜叶，一起翻炒，炒软就可以倒入适量的清水。

6.开始调味，加入适量食盐、少许老抽调色、少许生抽与鸡精，再加入一勺豆瓣酱、半勺生抽，搅拌均匀，进行焖煮。

7.焖煮水开，下入粉条，继续焖煮4分钟， 再撒一些葱段，就可以出锅中用了。

这道菜闻起来非常的香，粉条吸满了汤汁，更加有味。其实，炖菜都是很有味道的，菜都是吸满了汤汁而炖熟。我个人就是非常喜欢东北菜系，又香又下饭，有喜欢东北菜的小伙伴可以赶紧学起来哦！

【雪儿美食小贴士】

1.猪肉最好选用五花肉，煸炒出来的油脂使菜品更香。

2.菜白不易熟，菜叶易熟，所以炒菜时要先炒菜白，再放菜叶。

3.粉条中小火大概煮4分钟就好，煮太久会烂掉，如果拿不准时间，可以看粉条的硬度来判断。

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