梭子蟹怎么做香辣(梭子蟹的制作方法香辣)

导语：#橄享国民味 热烹更美味#香辣梭子蟹(附详细清洗方法)

这是九月吃的第三顿梭子蟹了，第一次带公司去吃，就被同事追着问菜谱，这是被催发的，九月有点懒，不催着真不想动，已经囤了好些菜谱没发了。 大家想吃香辣蟹的都可以试一试这个菜谱哈～ 绝对不会出错～做法也简单，就配料多一点哈哈～

By 旅途日食记

用料梭子蟹 1500g面粉 30g生抽 2g啤酒 280ml老姜 两块大蒜 1个花椒 25粒小米椒 适量孜然 适量辣酱 适量

做法步骤

1、买的新鲜梭子蟹先用刷子把表面刷洗干净。

2、刷洗好的蟹，剥去蟹壳。如图蟹心的地方去掉。

3、后背蟹肠出掉。

4、蟹嘴剪掉，蟹腮、蟹胃去除。

5、具体不能吃的部位如图。

6、螃蟹从中间切开。

7、中间切开部位均匀沾上面粉。

8、如图。

9、沾面粉时记的，抖去多余面粉，有层薄面粉即可(主要是防止炸的时候蟹黄流失，以及油遇到生水炸油。)

10、配料切好如图。

11、放比平时炒菜多的油，油温7成热的时候，放入蟹。

12、蟹先炸从中间砍断部位，炸至定型。

13、炸至蟹腿变红，即可。

14、蟹壳放入后，炸至蟹壳里面那层肉鼓泡即可。

15、全部炸好后，捞出待用。

16、锅留底油放入如图所有配料炒香。

17、沿锅边放入生抽、盐、啤酒(也可加水)，大火烧开。

18、放入炸好的蟹，大火翻炒2分钟。

19、装盘，即可开吃～

小贴士

螃蟹新鲜的话，不需要腌制，加啤酒可以有效去腥味。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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