人类重要的营养物质优秀教学设计(人类重要的营养物质第一课时教案)

导语：12.1《人类重要的营养物质》导学案

【学习目标】

1.了解六大营养素。

2.了解血红蛋白和酶各有什么功能。

【学习过程】

一、预习导学

1.食物的成分主要有 ， ， ， ， ，

等六大类，通常称为 。

二、课堂研讨

1.蛋白质----生命的基础

（1）蛋白质是由多种 构成的极为复杂的 。哪些食物中含有有丰富的蛋白质

（2）重要的蛋白质有 和 。血红蛋白是由 和 构成的。煤气中毒的原因 酶是 能催化生物体内的反应，具有 性， 性。酶在 条件下催化效果最好。

（3）破坏蛋白质的因素 。

2.糖类-----能量的源泉

（1）糖类包括 ， ， 等。淀粉主要存在于 ，哪些食物中含有淀粉 。

（2）葡萄糖化学式

3.油脂

在常温下，植物油脂呈 ，称为 。动物油脂呈 ，称为 。二者合称 ，它是重要的供能物质。

4.维生素

维生素有 多种，它们可以起到 。

缺维生素A会引起 ，缺维生素C会引起 。

三、延伸拓展

六大营养素那些能提供能量 。

【学习小结】

【达标检测】

（ ）1．构成人体细胞的基本物质是

A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水

（ ）2．下列物质中，不能向人体提供能源的是

A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐

（ ）3．相同质量下列物质在人体内完全分解，释放能量最多

A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐

（ ）4．下列物质中，不属于糖类的是

A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质

（ ）5．油脂通常存在形式为

A．固态 B．液态 C．气态 D．固态和液态

（ ）6．脂肪成分的获得主要来自

A．豆类、肉类、奶类 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油

C．粮食作物、豆类、植物的根D．蔬菜、水果及植物种子

（ ）7．维生素对人体的作用是

A．构成人体细胞和组织的重要材料 B．能为人体提供能量

C．调节新陈代谢、维持身体健康 D大量补充人体所需能量

（ ）8．下列各种纤维中的主要成分属于蛋白质的是

A．丝绸 B．棉花 C．麻 D．涤纶

（ ）9、人体要获取糖类，必须多吃

A、牛肉和猪肉 B、白菜和萝卜 C、米饭和面食 D、牛奶和鸡蛋

10、某校食堂中餐食谱如下： 主食：大米饭

配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝

主食和配菜中主要含维生素、_______、_______ 、 _______ 无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_____________。

本文内容由小凡整理编辑！