立春后有哪些野菜可以吃(立春挖野菜)
导语：立春后，在田间随处可见的野草，上锅一蒸就能吃，清香还绵软，香
立春节气，也就意味着进入春天了，春天是万物新生的季节，我们不仅可以吃自然生长的蔬菜水果，更是可以在乡间小路上采摘各种各样的野菜，顽强生长的野菜不仅是口感美味，营养价值同样很丰富，而在初春的时候便有一种特别美味的野菜，它便是白蒿，清香绵软的白蒿，上锅简单一蒸就能吃，清淡美味，而在田间随处可见的这种野草，在城里却要卖8块钱一斤，有点贵，所以在乡村的朋友如果看到路边有生长的白蒿，可一定别错过挖一点野菜吃，相信家里的老人也会非常开心，毕竟对于老人来说，野菜可是非常珍贵的，下面我便将蒸白蒿的做法详细分享大家。
蒸白蒿的做法：备用食材：白蒿1大把，花椒粉适量，植物油少许，五香粉少许，面粉适量，醋少许，大蒜5瓣，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的白蒿，尽可能多一点，因为蒸一下水分减少量也就会少许多，将白蒿的老叶以及根都给去掉，然后将其放入在淡盐水中浸泡一会，待将其浸泡好之后；
第二步，将白蒿用流动的水仔细冲洗干净，然后放在篦子上面，控干其中的水分，控干水的白蒿放入一个容器中，先加上2勺食用油，将其搅拌均匀，生油就可以，然后再向其中加入面粉；
第三步，面粉的量别太多了，可以分次少许慢慢加，将白蒿上面可以薄薄粘裹一层就可以了然后再加上点食盐和五香粉调味，充分搅拌均匀即可，在锅中添上水，待将水烧开后；
第四步，放入拌好的白蒿开始蒸，差不多30分钟的时间即可，在蒸白蒿的过程中，调一碗蒜汁，大蒜剥皮后，放入捣蒜杵中捣成蒜泥，然后加上点花椒粉和干辣椒粉和盐，用烧热的油泼一下；
第五步，最后再淋入点香醋，充分搅拌均匀，待将白蒿蒸熟后，盛出在碗中，然后浇上调好的料汁，便可以开始享用了。
小编总结：在立春之后的田间，随处都可以看到有白蒿，这对于在农村的朋友来说可是非常棒的，随手便可以挖一些白蒿吃，白蒿虽说是野草，无人看管自由生长，但是白蒿凭借自己顽强的生命力长得特别好，关键是口感也是相当美味的，白蒿的做法比较简单，拌上干面粉，上锅一蒸就能吃，清香绵软特别美味，而且还很清淡，非常适合在干燥的季节吃，而且在平常多吃蒸菜也是很健康的，不容易上火，家里的大人小孩都可以吃，学会蒸白蒿的方法，以后在田间遇见了可一定不能错过。
烹饪小技巧：1、白蒿清洗的时候，一定要仔细耐心清洗，先放入淡盐水中浸泡一会，将其中的杂质逼出，然后再淘洗干净，这样吃着更加卫生，也更加放心，洗干净的白蒿要控干水分，否则会软塌塌的；
2、白蒿在拌面粉之前先拌上点植物油，一方面可以防止其出水，另一方面还可以防止粘裹上太多的面粉，否则也不会好吃了，而且用这个方法处理，白蒿会颗粒分散，不会结成块；
3、吃蒸白蒿，蒜汁是非常重要的，大蒜的量可以适当多一点，蒜香浓郁特别好吃，当然如果不吃蒜的，可以直接用辣椒油拌，不过口感就不能保证了。
如果你认为蒸白蒿的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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