绿豆酥饼的做法和配方下厨房(怎样做绿豆酥饼好吃又简单)

导语：绿豆酥饼自己做，少油更健康，皮薄馅足酥得掉渣，夏天吃解暑去火

最近去市场都不敢过了10点去，不然热得人发慌。即便是早上8点左右，那家卖饼的店门口依旧很多客人等着买饼吃，冬天的时候是南瓜饼，红薯饼这些，吃得暖和。到了夏天，他们家的绿豆酥饼真的是抢着买，有时候一锅不够买，买的人还自己商量着一人一半，真的是让人觉得不可思议。虽然这绿豆酥饼他们家卖的好吃，不过这价格也是比别家贵，一斤要18块钱。今天教大家绿豆酥饼自己做，少油更健康，皮薄馅足酥得掉渣，夏天吃解暑又去火。

去买绿豆酥饼的时候，很多都是需要烤箱来烤，今天给大家分享一个不需要烤箱也能做出来香酥得掉渣的绿豆酥饼。一半的价钱，做出来的绿豆酥饼能让全家人吃得撑。夏天要多吃点绿豆，它有很好的解暑热，去火气的功效。

学会了这个绿豆酥饼的做法，再也不要只用绿豆去熬粥做绿豆汤了，简单这样做一大盘，小孩子也特别的喜欢吃，当点心，当早餐都是非常不错哦。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧，空闲的时候做来给家人尝尝。

【绿豆酥饼】

一，食材：绿豆200g，面粉310g，白砂糖110g，食用油适量。

二，绿豆酥饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，绿豆提前清洗干净，然后用足量的清水浸泡一晚。这样第二天煮的时候，能够很快就蒸开花，吃起来更加粉糯可口。浸泡好了的绿豆再次清洗干净，然后放入蒸锅里面，把它蒸熟。

2.现在我们开始来做水油皮，取一个大盆，先放入200g面粉，加入40g白砂糖，接着倒入45ml食用油，一起搅拌均匀。接着再放入85ml清水，一边倒一边搅拌，把它搅拌成絮状，然后下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面半个小时。

3.这时候再来做油酥面，取一个盆，里面放入110g面粉，50ml食用油，先用筷子搅拌成没有干面粉状，再下手揉面，把它揉成一个团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

4.把蒸好的绿豆取出来放入搅拌机里面，先搅打几下，接着加入70g白砂糖，继续启动搅拌机，把它搅拌成比较细腻的绿豆泥的样子，然后盛出来备用。如果没有搅拌机，也可以直接用勺子或者擀面杖捣碎，这样颗粒口感会比较强一些。

5.把醒好的水油皮取出来，直接搓成长条，然后分割成大小均匀的16个剂子，盖上保鲜膜，防止水分流失。把油酥面也取出来，搓成长条，切割成大小均等的16个剂子，然后搓成一个一个小丸子。绿豆泥也揉成团，搓成长条，分割成16个剂子，搓成小丸子备用。

6.取一个水油皮，搓圆，按压扁，然后包一个油酥面在里面，像包子一样收口。然后稍微按压扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从一头卷起来，继续按压扁，再擀成一个牛舌状，再从一边卷起来。最后把它擀成一个圆饼状，包一个绿豆馅在里面，像包子一样收口，稍微按压扁，一个绿豆酥饼胚就做好了。

7.电饼铛提前预热好，刷一层食用油，然后把绿豆酥饼胚放进来，盖上一个高一点的盖子，可以加快饼熟的速度。盖上盖子，小火烙3分钟，揭开锅盖，把饼翻一面，继续盖上盖子，小火再烙3分钟。这样反复翻面烙饼，直到烙至两面金黄就可以出锅了。

8.这样做出来的绿豆酥饼，外皮酥脆掉渣，里面的绿豆馅料十足，咬一口满满都是料，太好吃了。

小贴士：

今天给大家分享的这个绿豆酥饼的做法就结束啦，非常的简单易做。夏天适当吃一些绿豆对身体是非常好的，小孩子最是喜欢这样吃了。绿豆要想有解暑去火的功效，一定不要去绿豆皮哦。

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