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绿豆酥饼的做法和配方下厨房(怎样做绿豆酥饼好吃又简单)

导语:绿豆酥饼自己做,少油更健康,皮薄馅足酥得掉渣,夏天吃解暑去火

最近去市场都不敢过了10点去,不然热得人发慌。即便是早上8点左右,那家卖饼的店门口依旧很多客人等着买饼吃,冬天的时候是南瓜饼,红薯饼这些,吃得暖和。到了夏天,他们家的绿豆酥饼真的是抢着买,有时候一锅不够买,买的人还自己商量着一人一半,真的是让人觉得不可思议。虽然这绿豆酥饼他们家卖的好吃,不过这价格也是比别家贵,一斤要18块钱。今天教大家绿豆酥饼自己做,少油更健康,皮薄馅足酥得掉渣,夏天吃解暑又去火。

去买绿豆酥饼的时候,很多都是需要烤箱来烤,今天给大家分享一个不需要烤箱也能做出来香酥得掉渣的绿豆酥饼。一半的价钱,做出来的绿豆酥饼能让全家人吃得撑。夏天要多吃点绿豆,它有很好的解暑热,去火气的功效。

学会了这个绿豆酥饼的做法,再也不要只用绿豆去熬粥做绿豆汤了,简单这样做一大盘,小孩子也特别的喜欢吃,当点心,当早餐都是非常不错哦。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧,空闲的时候做来给家人尝尝。

【绿豆酥饼】

一,食材:绿豆200g,面粉310g,白砂糖110g,食用油适量。

二,绿豆酥饼的做法:

1.将所有的食材都准备好,绿豆提前清洗干净,然后用足量的清水浸泡一晚。这样第二天煮的时候,能够很快就蒸开花,吃起来更加粉糯可口。浸泡好了的绿豆再次清洗干净,然后放入蒸锅里面,把它蒸熟。

2.现在我们开始来做水油皮,取一个大盆,先放入200g面粉,加入40g白砂糖,接着倒入45ml食用油,一起搅拌均匀。接着再放入85ml清水,一边倒一边搅拌,把它搅拌成絮状,然后下手揉面,把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜,醒面半个小时。

3.这时候再来做油酥面,取一个盆,里面放入110g面粉,50ml食用油,先用筷子搅拌成没有干面粉状,再下手揉面,把它揉成一个团,盖上保鲜膜,醒半个小时。

4.把蒸好的绿豆取出来放入搅拌机里面,先搅打几下,接着加入70g白砂糖,继续启动搅拌机,把它搅拌成比较细腻的绿豆泥的样子,然后盛出来备用。如果没有搅拌机,也可以直接用勺子或者擀面杖捣碎,这样颗粒口感会比较强一些。

5.把醒好的水油皮取出来,直接搓成长条,然后分割成大小均匀的16个剂子,盖上保鲜膜,防止水分流失。把油酥面也取出来,搓成长条,切割成大小均等的16个剂子,然后搓成一个一个小丸子。绿豆泥也揉成团,搓成长条,分割成16个剂子,搓成小丸子备用。

6.取一个水油皮,搓圆,按压扁,然后包一个油酥面在里面,像包子一样收口。然后稍微按压扁,用擀面杖擀成一个牛舌状,从一头卷起来,继续按压扁,再擀成一个牛舌状,再从一边卷起来。最后把它擀成一个圆饼状,包一个绿豆馅在里面,像包子一样收口,稍微按压扁,一个绿豆酥饼胚就做好了。

7.电饼铛提前预热好,刷一层食用油,然后把绿豆酥饼胚放进来,盖上一个高一点的盖子,可以加快饼熟的速度。盖上盖子,小火烙3分钟,揭开锅盖,把饼翻一面,继续盖上盖子,小火再烙3分钟。这样反复翻面烙饼,直到烙至两面金黄就可以出锅了。

8.这样做出来的绿豆酥饼,外皮酥脆掉渣,里面的绿豆馅料十足,咬一口满满都是料,太好吃了。

小贴士:

今天给大家分享的这个绿豆酥饼的做法就结束啦,非常的简单易做。夏天适当吃一些绿豆对身体是非常好的,小孩子最是喜欢这样吃了。绿豆要想有解暑去火的功效,一定不要去绿豆皮哦。

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