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如何炒凤尾菇(小炒凤尾菇)

导语:辣椒爆炒凤尾菇,看着清淡,实则辣味十足,很鲜很辣很有味

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今天给大家分享一道好吃的辣椒爆炒凤尾菇。这是一道有点小心机的好菜,表面看起来很清淡,实则有点辣。不能吃辣的小伙伴,一定要悠着点,不然会有点难受哦!

菌类,因为不含叶绿素,所以不能进行光合作用,但是也算是一种低等植物。菌类的种类和分布很广,但是有一些与人类的关系极为密切,那就是可食用菌。

可食用菌根据生长环境,又可以大致分为两大类。一是野生菌;另一种就是人工养殖菌。今天这道菜的主角,就是常见的人工养殖菌——凤尾菇,也叫“平菇”。凤尾菇味道鲜美,菌盖、菌柄肉质都很肥厚。即使简单的烹调,也因其绝佳的风味和口感,深受大家的喜爱!

【辣炒凤尾菇】

所需食材:凤尾菇,线椒,生姜,蚝油,胡椒粉,食用油,食盐

制作方法如下:

1.准备一些新鲜的凤尾菇,选择菌盖较大、较厚且呈现灰黑色的最好;再准备适量的线椒,或者其他辣度较大的辣椒。

2.先将凤尾菇的根去掉,然后用手撕成稍大的块儿,最后用清水漂洗干净。

3.烧一锅水,等水烧沸腾之后,把凤尾菇倒入锅中,大火煮上2分钟左右。

4.煮好的凤尾菇捞出放凉,然后挤出多余的水分;将辣椒去掉辣椒蒂,切成细丝备用;最后再把生姜切成碎末。

5.锅中倒入适量的食用油,然后放入姜末慢慢炒出香味,再把线椒倒入锅中,煸炒至变色并且出现微微的虎皮花纹为止。

6.倒入凤尾菇,然后加入一些蚝油,再加入一点胡椒粉提味,并且充分翻炒均匀。

7.最后再往锅中加入适量的食盐调味,即可盛出装盘。

一道看似清淡,实则香辣开胃的辣椒炒凤尾菇,就做好了!吃起来又鲜又辣,真的很不错!

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