荷叶饼怎么做呢(荷叶饼怎么做又好看又快)
导语：想吃荷叶饼不会做？面点师教你，饼薄如纸有弹性，个个饱满透亮
进入了夏天，天气热，工作繁忙，吃一口属于自己的美食都很难，夹杂着各种因素都在点外卖。今天小编给大家分享一种快手主食“荷叶饼”荷叶饼提前蒸出来，吃的时候用3分钟加热即可食用，再搭配一个小菜，轻轻松松的就可以搞定一个人堂食。具体做法如下：
食材：面粉3碗，发酵粉1包，老酵母1小块，泡打粉3克，色拉油少许。
荷叶饼制作步骤：
第一步和面：把发酵粉和泡打粉用温开水化开，干酵母用凉水化开。面粉倒在容器中，逐步的倒入花开的酵母水，边倒边和面，做荷叶饼的面不能太硬，也不能太软。揉至表面光滑即可。把揉好的面团静置15分钟，让它彻底醒发到位，这样做出来的荷叶饼吃起来有弹性，有嚼劲、Q弹性十足。做荷叶饼讲究一扎二怼三捏，很多人不知道，看阿龙3碗面粉做多少
第二步擀面：把醒发好的面团揪大小均匀的面剂子。用擀面杖把面团慢慢地擀开，擀面皮的时候，注意薄厚均匀，不能太薄，不然做出来的荷叶饼就像一张纸那样。把擀好的面皮，拿一个圆形容器压出形状，把压出来的半成品面皮对折一下备用。
第三步：给荷叶饼做纹路，可以用1双筷子轻轻地夹一下荷叶饼，这样一个简单的造型就出来了。顺着面皮拿叉子轻轻的延荷叶饼边缘压一下，这样又出来一个花纹。荷叶饼的花纹有很多种，根据自己的喜好来做。
第四步：荷叶饼发酵：在蒸盘上刷一层色拉油，把做好半成品的荷叶饼一个一个的放在蒸盘上，二次发酵10分钟即可。荷叶饼发酵的表面光滑倍亮的那种，蒸出来的荷叶饼“不变形”。
第五步：上锅蒸荷叶饼，提前把蒸锅的水烧开，开水上锅蒸，荷叶饼蒸10分钟即可。在蒸的途中不能打开蒸锅，这样容易走气，使荷叶饼塌陷变形，蒸出来的荷叶饼没看像，吃起来很差口、就像生的一样。
荷叶饼一般和什么样的菜肴搭配呢？最常见的就是京酱肉丝，把京酱肉丝夹在荷叶饼里面，一口咬下去，那个幸福感满满的。今天给大家在推荐一种可以夹着吃的食材，它就是“小炒辣椒圈”。把青红辣椒清洗干净，摘去根部，切成小辣椒圈备用。蒜米用刀拍扁即可，大葱切葱花备用。
炒锅烧油，倒入切好的葱花和拍蒜，小火煸炒至香，倒入青红辣椒圈煸炒，炒制8分熟，开始调味，把上述所有调味料烹饪到锅中，大火翻炒即可出锅装盘。这样美味的辣椒圈配着有Q弹性的荷叶饼，超级好吃，这样的搭配是爸爸的最爱，我一有时间就给爸爸做一道这样的美味。
荷叶饼储存方法：蒸出来热的荷叶饼把它放凉，把它装在一个干的容器里面，把容器口封住，放冰箱保鲜，或者保鲜柜里面常温储存，这样不会霉变，第二天吃的时候加热即可食用。
要点总结：
1，要想荷叶饼好吃，面团必须揉到位，使面团揉至有弹性，顺着一个方向揉即可。
2，发酵粉和泡打粉一定要用温开水化开才能和面。
3，面皮对折之前，在上面刷一点色拉油，这样在食用荷叶饼的时候，可以分开两层夹着东西吃。
4，蒸的时间为10分钟，蒸锅上汽后蒸10分钟。
5，自己做的荷叶饼，为什么没有饭店里的“好看”？因为加了这东西：发酵粉，老酵母，泡打粉
6，荷叶饼储存方法看文尾。
你喜欢吃荷叶饼吗？
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