这才是青椒肉丝好吃的做法多加一步肉质滑嫩不发柴(青椒肉丝怎么做)

导语：这样做出的青椒肉丝嫩滑可口，上桌后直接被老婆自己给消灭完

青椒，大家都不陌生，这是大家日常很常见的一种蔬菜，其维生素的含量非常的高，青椒的做法有很多，要说最好吃的当然是青椒肉丝，荤素搭配，味道十分的不错，青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝这道菜，在我们的日常生活中就是非常受欢迎的一道美食，不管是自己在家里下厨炒菜，又或者是出去饭店里吃饭，青椒肉丝都是是大家必点的一道菜。一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝，确是让我欲罢不能。

这道菜不但制作起来非常的简单，而且做好后吃起来的味道也是特别的香。青椒肉丝是特别简单的一道菜，但要想做得好吃也是需要掌握一定的窍门的，有很多人做出来的青椒肉丝不好吃，肉丝特别老，又或者青辣椒根本就没有炒熟不入味，这都是因为没有掌握到诀窍，下面就来给大家介绍一下青椒炒肉丝的诀窍：

食材：猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。

做法

1、青椒150g、洗净，青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋，切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看

2、猪精瘦肉洗净切丝，把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、料酒、醋、盐、生抽、用手抓匀，腌制20分钟。

3、炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒，待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

4、炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。

5、最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。

6、炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。

技巧：

1、根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。

2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。

3、青椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可 。

青椒肉丝成菜后，色泽美观，质嫩味美，是不可多得的一道简单的美食，每次自己在家做这道青椒肉丝，老婆自己全部霸占，自己练根青椒丝都捞不到。并且每次老婆吃完还说下次多做点，害的都没有吃过瘾，就没有了。

本文内容由小莉整理编辑！