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早餐中老年人要吃什么好(老年人的营养早餐吃什么好)

导语:早餐补蛋白是重点,中老年人多吃“4种”早餐,提高身体免疫力

蛋白质是人体中非常重要的能量营养元素,当体内缺乏蛋白质时,就会造成防御能力下降,免疫力不足,身体很容易出现感冒,发烧等症状。

特别是中老年人,年龄大了体质越来越差,如果不及时补充蛋白质的摄入,身体更容易出现健康隐患。

科研工作者张文宏曾明确表示:“早餐补蛋白是重点”,中老年人要多吃“4种”早餐,提高免疫力,对身体有好处,少生病。

一,虾

推荐食谱:【鸡蛋虾仁】

1、准备河虾10个左右,洗净后去掉虾头,从虾背处片开,这样更利于河虾入味,然后剥去虾壳,去除虾须,放入小盆中,全部剥好以后,加入清水洗净,放入另一个盆中备用。

盆里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓匀,抓入少许玉米淀粉拌匀,挂上一层薄芡备用。

鸡蛋液调味:2、取一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀打散,加入食盐1克入一下鸡蛋的底味,加入几滴陈醋增香,几滴料酒去腥,用筷子搅匀。准备小葱一根切成葱花,放入小盆中。

煎一下虾仁:3、炒锅烧热添入少许食用油,充分滑一下锅,放入腌好的虾仁,用筷子翻动几下,把虾仁煎至变色,即可倒入鸡蛋液里面,用筷子搅匀。

翻炒:4、锅内再添入少许食用油,滑锅后倒入鸡蛋和虾仁,翻炒几下,把鸡蛋煎熟以后,放入葱花,简单翻炒,即可关火起锅装入瓦煲中。

二,豆类推荐食谱:【麻婆豆腐】

1, 准备1块老豆腐切成方丁, 一小块牛肉剁成肉沫,一小块生姜拍扁,切成姜末,大蒜切成蒜末; 两个红泡椒切成碎末。

豆瓣酱一勺放在菜板上,用刀剁碎,一起放入盆中备用。再准备一把红干椒,一把花椒。

2,炒锅烧热添入少许食用油,放入红干椒和花椒,开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火,取出来放在菜板上,用刀切碎,做成刀口辣椒备用。

起锅添入适量清水,加入一勺食盐,凉水下入豆腐块,用勺子推动几下,使豆腐受热均匀煮两分钟左右,倒出控水备用

3,另起锅添入食用油滑锅倒出,再添入少许食用油,放入肉沫连续翻炒,炒香炒酥,倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油,放入姜蒜末和豆瓣酱炒香,加入一半的刀口辣椒,翻炒化开,添入适量清水。

煮沸以后,加入食盐2克,白糖1克,味精1克,倒入豆腐,用勺子推动几下,加入几滴老抽调色,改中小火炖3分钟,使豆腐慢慢入味。

4,3分钟过后,下入炒好的牛肉沫,翻炒几下,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,接着勾入第二次水淀粉。

煮沸以后,再勾入第三次水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,最后再简单翻炒几下, 淋入少许明油,即可关火起锅装盘。

最后再放上剩下的刀口辣椒,撒上少许葱花用来点缀。

三,鸡蛋推荐食谱:【莲花鸡蛋】

1,准备5个鸡蛋,三两肉馅;适量的葱花和姜末;红椒和青椒各半个,切成粒。

锅内烧水,等水快要烧开时,下入鸡蛋,开大火煮5分钟,捞出放入凉水中放凉捞出,剥去外皮,洗净后放入盘中。

2,把肉馅和葱姜一起放入盆中,加入2克食盐,1克十三香,1克胡椒粉,适量料酒去腥,几滴老抽色,3克蚝油,适量香油。

打入一个鸡蛋,抓入少许玉米淀粉,顺一个方向连续搅拌,化开所有调料,做成馅料备用。

4,用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状,转动鸡蛋,分成两半,取出蛋黄,削去鸡蛋的底部,这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中,把调好的肉馅,挖到鸡蛋里面。

5,锅内烧水,放上做好的鸡蛋肉馅,大火蒸10分钟,取出,控去盘子里面的水分。

6,另起锅添入少许食用油,倒入青红椒粒,快速翻炒几下,添入半勺清水,加入食盐,味精,老抽,蚝油,搅拌化开。

7,等汤汁沸腾后,再勾入少许水淀粉,淋入少许明油,搅拌几下,即可关火,把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面,最后再摆上少许香菜点缀。

四,南瓜推荐食谱:【奶香南瓜露】

1,准备老南瓜半个,去瓤削皮,切成薄片,放入盆中备用,蒸锅中提前烧水,等水烧开后,放入南瓜片,开大火连续蒸5分钟。

2,5分钟过后,取出蒸好的南瓜片,倒入盆中,加入白糖30克,倒入一盒纯牛奶。

3,准备一个料理机,倒入南瓜和牛奶,放入小米50克,打成南瓜糊。

取一个砂锅,添入适量的清水,倒入打好的南瓜糊,用勺子搅拌均匀。

等汤快要烧开时,用勺子撇去表面的浮沫,再搅动几下,避免糊锅,改小火炖煮10分钟左右,煮的时候要经常搅动,使汤汁更加浓郁粘稠。

4,好了,这道营养美味的奶香南瓜露就做好了,小米和南瓜这对神仙组合,颜色相近,味道微甜,很是登对,再加上牛奶,打出来的米糊,香甜细腻,带着南瓜的清香,还有浓浓的奶香,一口接着一口,丝滑到根本停不下来!

早餐很重要,一定要吃得有营养!

(小郑)

本文内容由小茹整理编辑!