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年糕怎么做好吃芝士(芝士年糕配菜)

导语:年糕的“网红”做法,加2片芝士炒,香辣筋道,特有嚼劲

年糕的“网红”做法,加2片芝士炒,香辣筋道,特有嚼劲

现在许多网红美食层出不穷,大家想必也踩了不少雷吧,但是这款网红美食一定不会让你失望。年糕大家应该都不陌生吧,年糕口感筋道,非常有嚼劲,经常出现在火锅里。

而在广东地区,年糕则是用红糖水和糯米粉做成的,上锅蒸熟后切成小块,口感甜腻软糯,可以作为一道点心来吃。客家人称为“甜粄”,“大笼粄”是用大笼蒸煮之意。蒸好的甜粄切成块,嚼起来软糯香甜,柔滑又筋道。

现在还有一种很火的做年糕的方法,那就是用韩式辣酱来炒,这样做出来的辣炒年糕,香辣可口,既可以作为一道小吃,也可以作为餐桌上的一道开胃菜,美味又下饭,只要尝过肯定会赞不绝口!

而我接下来要介绍的这道辣炒年糕,还加入了一些芝士来增加口感,一口咬下去,浓浓的满足感,赶快动手做起来吧。

【菜品】:芝士炒年糕

【配料】:年糕280克、韩式辣酱70克、芝士片2片、酱油1勺、盐少许、熟白芝麻适量、蒜末适量

1.先往锅里倒入适量的清水,等水煮开后,再把年糕放进锅里煮,等年糕煮软后把年糕切开盛出来备用,如果买的年糕是已经切成条的,直接煮软盛出即可。

2.把准备好的芝士片切成丁,这里用了两片,芝士的量可以根据自己的口味做一些调整,有些人可能不喜欢芝士的味道,如果不喜欢芝士也可以不加,把蒜切成碎末,备用。

3.把锅烧热,倒入少许食用油,不要倒太多油,等油烧热后,把蒜末下入锅里炒出香味。

4.把切好的芝士丁倒进锅里炒到芝士融化,芝士切丁是为了融化的更快。

5.把韩式辣酱放进锅里翻炒,辣酱就看自己和家人的口味适量加入即可,辣酱稍微翻炒一下就可以。

6.把煮软的年糕放进锅里炒,再倒入少许的水煮一会。

7.加入一勺酱油,适量的盐来调味,继续把年糕煮到汤汁粘稠就可以关火了,把年糕盛出来装盘,撒上一点芝麻来装饰,一份香辣的芝士炒年糕就做好了。

【烹饪技巧】:

1.将年糕用热水来煮,这样煮软的年糕口感会更好,炒年糕时要注意经常翻炒,因为汤汁中有淀粉,不一直翻炒会特别容易粘锅。

2.韩式辣酱一般是甜辣味的,加点酱油和盐调味更适合北方人的口味,盐和酱油也可以不加,只用辣酱来炒口感也很不错。

3.做好的炒年糕一定要趁热吃,如果放凉了,年糕会变硬,影响口感。

4.年糕要煮透,但是不宜过分软烂否则会失去口感 ,调味根据个人的喜好适当调整

【文案编辑】:目海食陌路

本文内容由小珊整理编辑!