南瓜百合怎么做好吃窍门(南瓜百合菜)

导语：南瓜百合的新吃法，不炒不蒸厨房少油烟，出锅鲜香糯，孩子爱吃

南瓜百合的新吃法，不炒不蒸，厨房少油烟，出锅鲜香糯，孩子老人都适合常吃。

今天一整天天空中都是灰蒙蒙的，空气质量不太好，有轻度污染。每到这个季节我就会常用木耳、百合之类的食材做菜，尤其是鲜百合，煮粥炒菜煲汤都非常的清甜味美。

百合和南瓜是经典搭配，常见的做法是把南瓜切片配上百合装盘，加以冰糖，入蒸锅蒸熟，做成清香的甜品，手巧的摆盘做出漂亮的花型，颜色黄白相衬赏心悦目，提升食欲，孩子老人都会爱吃。

南瓜焖百合

我家的晚餐都很简单，主食以杂粮为主，土豆、红薯、南瓜等淀粉含量比较高的食材都当作主食吃，做时也会加几样食材混搭，这样既饱腹营养素也比较全面。空气不太好的今天，晚餐的主食就做了南瓜焖百合，当季的南瓜绵软香糯，鲜百合清甜味美。

【食材】

老南瓜600克，鲜百合1头，大蒜1头，香菜1棵，蒸鱼豉油30克，橄榄油5克

【做法】

第一步：鲜百合一片片掰下来，浸入清水中洗干净后沥干水，有黑的黄的部分要切除

第二步：老南瓜去皮去籽，清洗后切成约1厘米厚的块

第三步：小铸铁锅加入橄榄油，用小刷子刷匀锅内壁，铺入蒜瓣。刷油是防食材粘锅。没有铸铁锅的用砂煲也很好用的

第四步：再铺入南瓜块，加入小半碗冷水，水量至南瓜的一半处就够。盖上锅盖中火烧开，转小火焖10分钟，把南瓜焖到八成熟

第五步：洗净的鲜百合铺在南瓜上面

第六步：淋入蒸鱼豉油，盖回锅盖继续小火焖5分钟，蒸鱼豉油顺着食材的间隙往下渗，南瓜也就能吃着味

第七步：打开锅盖，此时把火稍微调大点收汁，听锅底发出“嗞嗞”声说明锅底的汁水已基本收干，便可以关火了

第八步：焖好的的南瓜变得更红亮，百合则更加的洁白剔透，放上香菜段，直接端锅上桌，方便省事，可以少洗碗盘。

拌一拌，盛一碗当饭吃，鲜香绵糯，南瓜饱腹，百合润肺止咳，特别适合秋冬季食用。

【小贴士】

市场上卖的鲜百合一般有两种：菜百合和药百合，菜百合色泽洁白如玉，瓣大肉厚，味道甘甜。药百合茎片要小些，颜色略显黄色，味道带有苦味。用百合入菜煲汤煮粥还是选菜百合好吃，口感也要清脆些。

买百合时要挑选茎片大且均匀，颜色白净肉质肥厚，表面斑点少，没有伤疤，这样的百合品质比较好。

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