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南瓜百合怎么做好吃窍门(南瓜百合菜)

导语:南瓜百合的新吃法,不炒不蒸厨房少油烟,出锅鲜香糯,孩子爱吃

南瓜百合的新吃法,不炒不蒸,厨房少油烟,出锅鲜香糯,孩子老人都适合常吃。

今天一整天天空中都是灰蒙蒙的,空气质量不太好,有轻度污染。每到这个季节我就会常用木耳、百合之类的食材做菜,尤其是鲜百合,煮粥炒菜煲汤都非常的清甜味美。

百合和南瓜是经典搭配,常见的做法是把南瓜切片配上百合装盘,加以冰糖,入蒸锅蒸熟,做成清香的甜品,手巧的摆盘做出漂亮的花型,颜色黄白相衬赏心悦目,提升食欲,孩子老人都会爱吃。

南瓜焖百合

我家的晚餐都很简单,主食以杂粮为主,土豆、红薯、南瓜等淀粉含量比较高的食材都当作主食吃,做时也会加几样食材混搭,这样既饱腹营养素也比较全面。空气不太好的今天,晚餐的主食就做了南瓜焖百合,当季的南瓜绵软香糯,鲜百合清甜味美。

【食材】

老南瓜600克,鲜百合1头,大蒜1头,香菜1棵,蒸鱼豉油30克,橄榄油5克

【做法】

第一步:鲜百合一片片掰下来,浸入清水中洗干净后沥干水,有黑的黄的部分要切除

第二步:老南瓜去皮去籽,清洗后切成约1厘米厚的块

第三步:小铸铁锅加入橄榄油,用小刷子刷匀锅内壁,铺入蒜瓣。刷油是防食材粘锅。没有铸铁锅的用砂煲也很好用的

第四步:再铺入南瓜块,加入小半碗冷水,水量至南瓜的一半处就够。盖上锅盖中火烧开,转小火焖10分钟,把南瓜焖到八成熟

第五步:洗净的鲜百合铺在南瓜上面

第六步:淋入蒸鱼豉油,盖回锅盖继续小火焖5分钟,蒸鱼豉油顺着食材的间隙往下渗,南瓜也就能吃着味

第七步:打开锅盖,此时把火稍微调大点收汁,听锅底发出“嗞嗞”声说明锅底的汁水已基本收干,便可以关火了

第八步:焖好的的南瓜变得更红亮,百合则更加的洁白剔透,放上香菜段,直接端锅上桌,方便省事,可以少洗碗盘。

拌一拌,盛一碗当饭吃,鲜香绵糯,南瓜饱腹,百合润肺止咳,特别适合秋冬季食用。

【小贴士】

市场上卖的鲜百合一般有两种:菜百合和药百合,菜百合色泽洁白如玉,瓣大肉厚,味道甘甜。药百合茎片要小些,颜色略显黄色,味道带有苦味。用百合入菜煲汤煮粥还是选菜百合好吃,口感也要清脆些。

买百合时要挑选茎片大且均匀,颜色白净肉质肥厚,表面斑点少,没有伤疤,这样的百合品质比较好。

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