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油面筋的做法和配方(油面筋怎样做才好吃)

导语:油面筋的做法,在清乾隆时代就有这鬼玩意了,很多人还没吃过

工艺 :煮、焖

口味 :咸甜

难度 :中等

时间 :30分钟

食材 :猪肉 五花肉 油面筋

辅料 :盐、白糖、生抽、老抽、地瓜粉、花生油、生姜末、葱、香油、鸡精、料酒、香菇

面筋有很多种,在南方一般所指的面筋就是长长的一根一根,烧烤摊子就经常可以吃到烤面筋,切一片一片串起来烤,讲实话,可好吃了哈哈!秘制下,抹点蜂蜜,撒点椒盐,烤的贼好吃,但是今天小七也教大家面筋的做法并非是这种面筋,更像狮子头,就是我们一种传统的小吃油面筋,在清乾隆时代就有这鬼玩意了哈哈,但是现在还有很多人是不知道这个油面筋的!今天小七就说说这油面筋怎么做才好吃,就是把油面筋酿肉,那味道想起来就流口水哈哈!

面筋的做法

原料:油面筋、五花肉;

辅料:盐、白糖、生抽、老抽、地瓜粉、花生油、生姜、葱花、香油、鸡精、料酒、干香菇;

制作步骤:

五花肉

1、首先我们需要制作肉陷,要把五花肉剁成肉泥;

食材

2、把葱切成葱花、生姜切成生姜末、香菇泡发切成小块,把所有原料备齐全;

肉馅

3、拿一块碗,把肉泥装到碗里,加入香菇片,调入适量的盐巴、料酒、白糖、地瓜粉、香油、鸡精、葱花、生姜末、生抽等,搅拌均匀放着腌制一会;

油面筋

4、把所有的面筋表面都挖一个洞,然后用手指在里面挤压几下,让油面筋内部形成一个空洞,注意不要把面筋弄裂了哦;

面筋酿肉

5、接着就是面筋酿肉,把调配好的肉泥通过刚刚制作的小洞酿入面筋的空洞内;

起汤底

6、面筋酿好酿好之后就是开始煮面筋了,先起汤底,把锅烧热,加入适量的花生油,油烧热,然后加入葱花爆香下,加入适量生抽、老抽和白糖爆下,倒入适量的开水,汤底就做好了;

煮面筋

7、把酿好的面筋全部倒入汤底里,开大火烧开,然后把火小盖上盖子焖煮20分钟左右即可;

收汁

8、收汁,煮差不多的时候就可以把盖子掀掉,你会看到面筋全部变邹了,把火调最大把汁烧干;

油面筋做好了

9、汁收好起锅,然后撒上葱花,看着就非常有食欲的油面筋酿肉就做好了,是不是很像狮子头。

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