爱吃春饼收藏了这才是正确的做法大多人都喜欢吃(春饼做法怎么才能软而筋道)

导语：爱吃春饼收藏了，这才是正确的做法，大多人第一步就错了，学起来

文/菲儿

小伙伴们，立春了！！知道北方人立春之时要吃什么吗？那就是吃春饼，你们知道吗，春饼不仅好吃，好做，就连立春吃春饼的这个习俗都是历史悠久了叫，据说春饼源于晋期，兴于唐朝。在古人心目中，春饼是春的象征，是万物开始的源头。所以在古代的立春这天，古人都是将它相互赠送，寓意新的一年新的开始。所以今天，我无论如何也要给家人，做上几张春饼，炒上几个自己喜欢的小菜。配上一碗清粥。吃他个心满意足。

其实，当我早上说起做春饼的时候，我都流口水了，想想春饼的韧劲，再卷上自己喜欢吃的配菜。哎呀，真是不能想，一想就必须动手做，作为北方人的我，真是太爱吃这口了。春饼的配菜有好多，可荤可素，小伙伴，可根据自己的口味做配菜。接下来，我会把做春饼的一些方法与技巧分享给大家，非常简单易懂，爱吃春饼收藏了，这才是正确的做法，大多人第一步就错了，学起来。

准备食材：面粉，食用盐，食用油

操作步骤:

1、 往盆里加入适量的面粉，里面加上少许的盐，加盐是为了增加面粉的筋性。

2、 这时，往面里加水，把面分开，一半用开水和面，一半用凉水和面（ 温馨提示:一定要烫一下面，否则做出来的春饼不好吃，很多人都错在了这一步，直接用凉水和面，做现在的春饼又硬又难吃）。

3、接下来，用筷子将面搅拌成絮状，然后揉成面团，这个时候揉不光滑也没有关系，然后，我们饧15分钟。

3、 15分钟后，我们取出面团再次揉一下，这样，面团很快很能揉的光滑细腻了，然后，我们盖上盖子再次饧半个小时。

4、 趁饧面的时间，我们来做点油酥，一会要往面饼上抹的，另拿一个碗，放入面粉，里面加适量食用油，搅拌均匀，这样油酥就做好了。

5、30分钟后，我们将饧好的面放到案板上，不用揉，直接搓成长条。

6、 将长面条切成大小相等的面剂。

7、 将面块用手按压成饼状，然后擀成薄饼。

9、 然后往面饼上抹刚才做好的油酥，将面饼一层一层的叠加，每叠加一层都要抹一层油酥。为了防止面饼粘在一起，一定要抹均匀。

10、将面饼叠加10张左右，然后用手按压一下，再次擀一下，擀成薄一点的饼。为了使面饼不松散，一定要正反面都擀一下。

10、将饼坯放上锅蒸15分钟。

11、15分钟后，大功告成。给大家看看蒸好后的春饼。

小伙伴们，春饼做好了，看看，是不是薄厚均匀呢，再卷上我最爱的酸辣口味的配菜，真的是太好吃了。

最后再给大家推荐几个小配菜，如：鸡蛋酱，葱丝，黃瓜条，炒合菜，喜欢吃肉的再做个尖椒肉丝。真的是无敌美味。好了，立春之菜就到这了，喜欢的小伙伴就收藏吧。

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