牛肉怎样做牛排的做法(牛肉牛排怎么做才肉才细嫩)

导语：牛肉不只是用来做牛排，这样做更好吃？大厨教你做陈皮牛肉

陈皮牛肉

陈皮牛肉是一道著名的川菜，菜品色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香，深受食客的欢迎。采用陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成。用到的佐料极多，在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数“陈皮牛肉”了。

食材准备

350克牛肉，20克陈皮，50克蒜苗段

25克红椒片，姜片、蒜末、葱白各少许

30毫升食用油，3克盐

味精、食粉、生抽、生粉、蚝油、白糖、料酒、辣椒酱、水淀粉各适量

烹饪步骤

1 将洗净的牛肉切成片。

2 肉片加入食粉、生抽、盐、味精拌匀。

3 加入生粉拌匀。

4 加入少许食用油，腌渍10分钟。

5 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉片拌匀。

6 滑油片刻后捞出备用。

7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。

8 倒入陈皮、红椒、蒜梗，炒香。

9 倒入牛肉片。

10 加入加入辣椒酱、蚝油、盐、味精、白糖。

11 再放入料酒，翻炒约1分钟至入味。

12 加入少许水淀粉勾芡。

13 撒上蒜苗叶，淋入少许熟油炒匀。

14 盛入盘内.

15 装好盘食用即可。美食常识

牛肉属高蛋白、低脂肪的食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉含有丰富的维生素B6，食之可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适合体力透支者食用。

制作小贴士

由于牛肉是用水淀粉腌渍过的，下锅炒时极易粘锅，可洒适量清水炒散、炒匀。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文内容由小畅整理编辑！