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牛肉圆子的做法大全窍门(牛肉圆子怎么做才q弹)
导语:#元宵节美食大赏#牛肉大圆子
正月十五一过,这年也就过完了,今天做了牛肉豆腐大丸子,孩子老人都爱吃,牛肉和豆腐的营养自是不必多说,将这两样食材放在一起,营养更加倍哦。
By 鱼小圈圈
用料牛肉 500g豆腐 300-400克生粉 少量鸡蛋 1个葱花 适量克蒜末 适量味极鲜 1勺蚝油 1勺盐 适量鸡精 1勺姜粉 1勺胡椒粉 1勺糖 1勺做法步骤1、准备食材,老豆腐半块,牛肉一斤。 买不到老豆腐的话,可以买一块鲜豆腐,放置半小时左右,沥出豆腐中的水分,就可以使用了
2、趁着打肉馅儿的功夫,我们把老豆腐捣碎。
3、牛肉馅儿打好后与老豆腐末放在一起
4、加味极鲜一大勺,蚝油一大勺,加一勺料酒去腥
5、加入适量的盐,姜粉,胡椒粉,鸡精
6、加糖,葱末蒜末适量
7、最后打一个鸡蛋,加入适量的玉米油,几滴香油,我这个牛肉比较瘦,所以我还加了一勺猪油
8、将放好的材料,稍微搅拌一下后加入两勺玉米淀粉,搅拌至肉馅上劲。
9、团成自己喜欢大小的丸子,尽量团紧实,这样炸好的肉丸不松散口感更佳。
10、肉丸团好了
11、油温六七成热的时候下入肉丸,等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受热均匀,这时候我们可以改成中火,7-8分钟后,肉丸炸至金黄,就可以出锅啦!
12、炸好的丸子,摆好盘,浇上喜欢的汤汁,外酥里嫩,鲜香可口,大人,孩子抢着吃。
小贴士想要吃浇汁肉丸的话,肉馅中就要少放盐,肉馅一定要搅拌上劲儿,这样炸好的丸子才,紧实不松散。
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