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霜降不能吃姜吗(霜降是不是吃柿子)

导语:今日霜降,天冷要忌嘴,少吃生姜和柿子,多吃“3根”,健康迎冬

“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”,时间如白驹过隙,不知不觉即将迎来秋季的最后一个节气——霜降。此时枫叶层林尽染,菊花迎风开放,而其他植物逐渐退去夏日的翠绿变得枯黄、开始凋零。秋冬转换,天气渐寒、初霜渐现,也就意味着寒冷的冬季要来了。

俗话说“补冬不如补霜降”,在入冬之前将身体调整好,到了寒冬身体有能量来抵御寒冷。但“补霜降”要遵守传统的养生原则,不能一味地乱补,要注意忌口,生姜和柿子要少吃,多吃“3根”,为身体打下扎实的基础,健康入冬。

霜降时节为什么要少吃生姜和柿子

一、生姜

在传统养生中有“秋不食姜”的说法,霜降是秋天的最后一个时节,多风少雨,天气比较干燥很容易上火,而生姜属于典型的辛燥之物,此时常吃生姜无疑就是“火上浇油”,加上生姜属于生发之物与老传统的“秋收冬藏”刚好相反,秋冬时节要适当的少吃或者不吃生姜。

二、柿子

俗话说“七月核桃八月梨,九月的柿子要赶集”,霜降前后正是柿子上市的时候,它味道甜腻可口,营养丰富,但正是这金黄的柿子却不能多吃。柿子中含有比较多的鞣酸,吃进去后会与身体中的矿物质结合,形成不容易消化和吸收的物质,不仅会影响钙、镁、锌等微量元素的吸收,还可能给身体带来不适,而且空腹也不宜吃柿子。

多吃“3根”

一、芋头

在广东高明一带,在霜降时节有“送芋鬼”的说法。每到霜降节气,当地人都会用瓦片堆砌成河内塔,然后在堆好的塔中间放入干柴,将柴点着烧旺,等到瓦片被烧到通红后,再用热瓦片热烫芋头,最后再将瓦片扔到野外,人们希望用这样的方式来驱邪迎祥,表达了人们对美好生活的向往。

深秋时节,正是芋头上市的好时候,口感软糯、味道清香,所含营养丰富且全面,而且“芋”与“余”谐音,人们便赋予其年年有余的美好寓意,因此老一辈常说“深秋吃芋头,年年有余头”,霜降这天记得买上一些芋头来吃。

推荐做法:红烧芋头鸡块

1、芋头清洗干净,将芋头皮刮掉并切块,葱姜蒜等清洗去皮切片,一个大鸡腿清洗干净剁成块,放入清水中浸泡10分钟析出血水,放入冷水锅中加入一勺料酒、葱段和姜片,煮沸后焯水2分钟撇出浮沫,捞出控水。

2、重新起锅烧油,加入适量的冰糖小火熬煮糖色,倒入焯过水的鸡块,翻炒至鸡腿表面裹上糖色。

3、加入八角、香叶、花椒、葱段、姜片和蒜,翻炒至香料出味后,倒入适量的开水,倒入2勺生抽、一勺老抽焖煮5分钟左右。

4、倒入切好的芋头块,大火煮沸后转中小火焖煮15分钟左右,等待芋头完全焖熟加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后大火收汁即可。

二、马蹄

马蹄又叫荸荠,清甜多汁、脆嫩爽口,口感和梨很像,又被称为“地下雪梨”,霜降时节多风干燥,多吃马蹄对肺有很大的好处。

马蹄宜果宜菜,可以直接鲜食,也可以做成荸荠炒虾仁,荸荠桂花糖水等。今天给大家分享一个鲜虾荸荠饼,好吃润肺又营养。

推荐做法:鲜虾荸荠饼

1、大虾清洗干净挑出虾线,去除虾壳和虾头,清洗干净控干水分,切成小丁后放入大碗中,加入少量的料酒、切好的姜末、打入一个鸡蛋清,一勺面粉和适量的盐和花椒粉,搅拌均匀。

2、准备适量的马蹄清洗干净,刮掉皮切碎,胡萝卜清洗后切碎,玉米粒切下来,小葱切碎,将所有的食材碎倒入虾仁中,搅拌均匀,倒入4勺面粉,再次搅拌均匀。

3、制好的混合面糊,舀上一勺倒入平底锅中,用铲子整理一下饼的形状,烙至一面金黄翻面将另一面也烙至金黄。

三、山药

霜降正是秋冬转换的时节,人体抵抗力偏弱,加上此时秋燥还未完全消失,在补充营养的时候要兼顾去燥,而山药是此时的时令食材,还具有“补而不燥”的特点,很符合霜降时节的滋补原则。

在日常生活中不管煮粥还是烹饪,都可适量地加入一些山药。

推荐做法:酒酿山药圆子羹

1、1根山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟,取出来趁热加入适量的白糖,压成山药泥,少量多次地倒入糯米粉,直至可以团成型,再团成大小均匀的小圆子。

2、红枣清洗干净去核切片,倒入煮锅中加入2碗清水,煮至清水变成棕红色后,倒入团好的糯米圆子。

3、大约煮1分钟左右至山药圆子全部漂浮上来后,倒入一勺酒酿搅拌均匀煮5分钟左右。

4、枸杞提前放入清水中浸泡,最后加入红糖和浸泡好的枸杞,搅拌至红糖融化即可。

——老井说——

霜降时节昼夜温差大,可以适度的锻炼运动,给人体一些良性刺激,使人体温度不断调节,便于在季节转换时提高机体适应能力,但要选择相对平缓的运动,像散步、登山、打太极拳等。另外,在作息上还要顺应时节,遵守“春困秋乏”的生理特点,每天保证充足的睡眠,提高身体素质,安稳入冬。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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