夏天吃包子什么馅的好吃(夏天包包子吃什么馅儿好吃)

导语：两种适合头伏天吃的包子馅，时令菜一元一斤，馅大皮薄，特别好吃

随着夏天的到来，气温逐渐升高，人往往食欲不振，头伏刚过，就明显感到燥热，每年的这个时候，我都会尽力做尽可能多的好吃的来打开家人的胃口，我会凉拌麻辣，酸辣，清口，解闷，也可以用新鲜的馅料包饺子和包子来刺激食欲，今天分享两种适合伏天的包子。

一、蘑菇和绿色蔬菜包

1、蔬菜有很多种，我用的主要是菠菜，或者上海青、油菜，锅里放半勺食用油，半勺盐，打开锅，把菠菜放进去，烫十秒后，倒出凉水，拧干水分，切成小块。

2、湿蘑菇直接剁碎，干蘑菇需要浸泡，沥干水分，切成小块，放入锅中炸至碎，短时间就够了，然后放在盘子里备用，蒸的时候可以缩短时间。

3、再炒两个鸡蛋作为配料，全部放在一起，加入适量的盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。

4、取出一个馒头皮，舀入适量馅料，按照个人手法包好，捏紧，保证不露出馅料就成功了。

5、二次发酵10分钟左右，锅上冷水，等上汽水后开始计算时间，然后再使用大火蒸12分钟，关火后小火焖3分钟，馅料绿色不变色，鲜香入味，特别好吃。

二、豇豆猪肉包

1、蒸馒头，用面团，准备面粉500克，温水260克，酵母粉5克，白糖7克，全部拌入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成蓬松的样子，然后揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发一小时。

2、一觉醒来，准备包子馅，这是400克五花肉，瘦肉多一点，差不多是三胖七瘦，其实胖点更香，可是很多人都吃不习惯，然后在案板上剁肉，用绞肉机分分钟完事。

3、将处理好的肉馅放入锅中，开始调味，加入15g生抽、8g盐、10g酱油、15g花生油，然后准备100g洋葱姜水，分3-5次少量加入，顺时针搅拌，让肉馅完全吸收洋葱和姜水，达到去腥增香的效果。

4、豇豆角300克左右，去掉头尾，清洗干净，烧开一锅开水，将豇豆角放入热水中，焯水3分钟，捞出，冷却一次，切成小块，放入肉里，拌匀。

5、向多个方向搅拌，越均匀越好，让肉裹住豇豆角，彻底翻拌均匀，看看颜色，如果感觉不够深，可以加点酱油。

6、此时，面团也发酵好了，接下来在案板上撒些干面粉，倒出面团，揉去空气，分成均匀的面糊，擀成馒头皮的形状，中间要厚，四周要薄。

7、取出一个馒头皮，舀入适量馅料，按照自己的方法捏紧嘴巴，先不要讲究美观，做到蒸而不露馅才是最好的方法。

8、将所有包包好后，再盖上一层保鲜膜，分两次醒酒，每次15分钟，等包子变轻了，就可以出锅了，水烧开后，放在锅上，大火蒸18分钟，关火小火炖3-5分钟。

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