老醋蜇头的做法大全(老醋蜇头的做法窍门)

导语：老醋蜇头的做法

老醋蜇头属于鲁菜系，吃起来清脆爽品，是极好的下饭菜与下酒菜。老醋蜇头怎么做?老醋蜇头的做法如下：

主料：蜇头

辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。

调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。

做法：

1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3 。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！

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