超下饭巨好吃!小炒辣椒炒肉怎么做(辣椒炒小炒肉怎么炒)

导语：超下饭巨好吃 ！小炒辣椒炒肉

最近来到湖南生活 怎么会错过地道的特色菜肴 湖南湘妹子教的原做法 味道真的是“绝”

用料

猪腿肉 250克左右青椒 8个酱油 1勺姜 3小块老抽 1勺蒜 一头

步骤 1

准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣

步骤 2

辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 感觉用拍的会更有味道 心里反应吧肉要肥瘦分开切刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦～

步骤 3

小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

步骤 4

肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…

步骤 5

放入瘦肉翻炒，炒至肉变白…

步骤 6

加入生抽…

步骤 7

加入老抽调色.翻炒均匀… 肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感～

步骤 8

接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出，这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴

步骤 9

依旧小火，接下来放入辣椒开始翻炒 …

步骤 10

辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …以上是虎皮状参考图

步骤 11

辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可

步骤 12

OK成品来了 你学废了吗？

小贴士

1，整个过程我用的都是小火 ，因为制作过程不需要加水，大火会糊锅

2，做小炒肉蒜一点要多一些，会更香

3，以上的咸淡我们家里人吃味道刚刚好 ，口味偏重的话可以在出锅前加少许盐 。

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