椒麻串串做法及配方(椒麻二串串)

导语：你和幸福就差这一份椒麻串串虾

任何食物，只要用串串穿起来，似乎更能挑逗你的味蕾，馋到你了吗？ 这道菜是干煎的做法，非常适合用酱料包裹食材，这样会非常入味，也没有多余的水分，你一定要试试。

By 九九味

用料对虾 250克香葱 2根蒜 4瓣生姜 少许葱伴侣椒麻味黄豆酱 1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱 1 茶勺盐 少许植物油 2汤勺味达美臻品料酒 少许孜然粉 少许

做法步骤

1、将对下洗净后剪去虾须，挑去虾肠沥干水分，加入1/4茶勺盐并充分抓匀；

2、加入适量香葱段和姜丝继续拌匀，盖上保鲜膜腌制半天，使其充分入味；

3、提前将竹签用滚水煮沸消毒，然后将竹签从虾的尾部穿进去，直至头部，一支竹签串一只虾，依次全部串好；

4、不粘锅烧热后倒入2汤勺植物油，依次加入蒜末、香葱段、姜丝焙出香味；

5、放入虾串，淋入1/4味达美臻品料酒煸炒至变色；

6、放入1汤勺葱伴侣椒麻黄豆酱、1茶勺葱伴侣6月香豆瓣酱继续煸炒入味；

7、煸炒至两面金黄色，出锅前撒葱花和适量孜然粉即可。

小贴士

1、竹签需要提前用滚水煮沸消毒； 2、对虾最好用盐、葱姜腌制半天，让其充分入味。

对虾的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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