排骨豆角粘卷子的做法(排骨豆角粘卷子的卷子怎么做)

导语：排骨豆角粘卷子

用料

猪肋排 400g 东北油豆 250g 姜片 4片 八角 2颗 老抽 5g 生抽 10g 盐 3g 糖 5g 馄饨皮 油 15g 料酒 15g 蒜末 4瓣

排骨豆角粘卷子的做法

锅里倒入油，放入排骨，煎到两面变色，微微发黄倒入料酒，老抽、生抽、八角、姜片、盐、糖、清水，水要没过排骨。小火炖煮45分钟左右。

小贴士：炖45分钟会比较烂，30分钟左右会比较脆，可以根据自己的喜好调整。

在馄饨皮上划3刀，卷起来，两端固定住，卷子就做好了。卷的时候，不用卷的太紧，只要两头不散就可以了，会比较入味好熟。卷的太实不太容易熟。

小贴士：卷子面用馄饨皮代替了，就可以省了和面的工序。

小火炖煮45分钟左右，用筷子扎一下排骨，如果已经能扎透了，说明排骨熟了，倒入豆角，铺上卷子，盖上锅盖，再煮15分钟左右，大火收汤，倒入蒜末，拌均就可以了。

小贴士：汤汁可以根据自己的喜好，喜欢汤多一些的，就可以多留点汤。

小贴士

1、卷子面用馄饨皮代替了，就可以省了和面的工序。

2、这个配方的排骨炖煮完是比较软烂的，喜欢有咬劲儿的可以缩短15分钟。

3、豆角我选用的东北油豆，会比较耐煮，适合炖着吃，如果买不到，其他豆角也可以的。

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