四川泡菜大全(四川泡菜简便好吃的制作方法)

导语：历史悠久的四川泡菜，色泽艳丽，味道咸酸适宜，解腻又下饭

导语：历史悠久的四川泡菜，色泽艳丽，味道咸酸适宜，解腻又下饭。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家介绍的这道美食叫做四川泡菜。一提起泡菜可能大家就会想到韩国泡菜，而且韩国也被称之为泡菜国，所以很多人都觉得，泡菜的老祖宗出自于韩国，其实并非如此，四川泡菜历史悠久，在全国各地都非常受欢迎，四川泡菜到现在为止已有一两千年的历史了，在三国时期就已经有泡菜坛。不过在四川，泡菜也被称之为泡酸菜，四川泡菜吃起来口感爽脆，并且色泽艳丽，味道咸酸适宜，是一道很好的下饭菜，一般在川菜馆都可以看到泡菜的身影，平时老板都会送上一小碟泡菜来用来解腻下饭。接下来就跟着小编来学习一下四川泡菜的具体制作方法吧。

四川泡椒

准备食材

材料：青笋75克，萝卜75棵，白菜75克，胡萝卜75克，275克，洋葱75克。

调料：干辣椒5克，嫩姜50克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香叶少许香果少许，冰糖一大勺，食用盐100克米，米糟5小勺。

准备工作

第一：取出一个干净的锅在锅中加入2500克清水，然后再加入适量的香叶，八角，桂皮，调至大火将其煮沸。

第二：等到锅中的水煮沸之后，再依次加入花椒干辣椒香锅，盖上锅盖大约煮5分钟左右，再倒出来放入容器之类内，等到凉冷。

第三：将嫩姜，白菜，萝卜，胡萝卜，莲白，洋葱，青笋，都用清水将其清洗干净。

第四：取出胡萝卜，萝卜，青笋，将其清洗干净，然后放入砧板之上，再切成大约5厘米长一厘米宽的长条。

第五：将洋葱白菜都先清洗干净，然后再切成薄片装入碗中，接着把嫩姜切成小片，把莲白也切成小块。

制作步骤

第1步：取出一个泡酸菜的坛子，然后将里外都清洗干净之后再倒入晾冷的泡菜汁，接着加入米糟，精盐，冰糖，直到融化便可。

第2步：食用盐，冰糖，米糟都融化之后，别放入萝卜，白菜，莲白，嫩姜，青笋，胡萝卜，洋葱，然后再盖上盖子，将坛口密封好，接着放入一个阴凉之处，直到盘中的食物腌泡入味，便可取出装入盘中，准备食用。这道美食四川泡菜便就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家四川泡菜的具体制作方法，这是一套制作起来极为简单的美食，既下饭又解腻，吃起来非常爽口，很多人都非常喜欢。

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