中伏天这菜一定要上桌比冬天吃还好!抓紧这20天…(中伏天是什么意思)

导语：中伏天，人气爆棚的经典菜，美味营养又下饭

【鱼香油菜心】

材料

主料：油菜500克，

调料：宴友食用油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

做法

1.将油菜洗净、切成3厘米长的段；

2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；

3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；

4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；

5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；

6.待出香味，烹入对好的炒熟；

7.再将油菜下锅炒匀即成。

【叉烧羊肉】

材料

羊肉

酱油膏

宴友食用油

黄姜粉（可以用姜汁替代）

五香粉

黑胡椒粉

料酒

做法

1.羊肉切成手掌大小

2.将酱油膏， 黄姜粉，五香粉，黑胡椒粉，和料酒拌入羊肉，腌制一个晚上

3.要烤羊肉的前1小时将腌制隔夜的羊肉从冰箱取出，回温！

4.烤箱设定280 度F，烤一小时，然后烤箱转成上火（Broil），羊肉两面小火各烤10分钟，

5.烤好的羊肉静置10分钟，切片即可。

【麻辣豆花鱼】

材料

原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、宴友食用油、豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。

做法

1、内脂豆腐的包装剪开；

2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；

3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼；

4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀；

5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香；

6、下入鱼头和鱼尾炒至断生；

7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺郫县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟；

8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火；

9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底；

10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟；

11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中；

12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。

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